7月16日就是头伏了,三伏天建议饮食清淡,少吃苦味食物,因为苦味食物泄燥,而三伏天阳气正盛,讲究冬病夏治,应该多甘少苦,补元气升阳气,多吃甘味食物养肝排毒身体好。 俗话说:夏季暑湿,适宜清补。三伏天酷热高温容易食欲不振,人们喜欢喝凉水会导致湿气进入身体而排不出去,从而会引起我们脾胃不适。入伏后以调养脾胃为主,要多甘多酸生津止渴、呵护脾胃。其次夏天少吃苦,因为苦味的食物会泄燥加重湿气,不易多食。第一种:鸡蛋 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 推荐做法:【鸡蛋羹】 1。碗中打入5个鸡蛋,调入少许盐,加温开水用筷子搅拌均匀,水和鸡蛋的比例是1:1。5;小葱清洗干净切成葱花备用; 2。将鸡蛋液过筛,撇去多余浮沫,这时候的鸡蛋液就像镜面一样光滑细嫩; 3。蒸蛋:热水下锅,放入鸡蛋液,盖上保鲜膜中火,或者盖个盘子反扣上去,(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸810分钟即可; 4。蒸好的鸡蛋液特别光滑,就像镜面一样; 5。料汁:取一干净小碗,碗中加入1勺生抽、1勺香油、1勺白开水,用勺子搅拌均匀; 6。调好的料汁淋入鸡蛋羹上,刚蒸好的蛋是烫的,最后撒上葱花点缀,就可以开吃啦,特别嫩滑可口,老少皆宜。第二种:莲子 夏天的时候很适合喝莲子汤。现在进入夏季,许多人常因暑热侵扰、心火上炎而睡眠不佳,莲子汤擅于除烦热、清心火、养心安神,对于夏季暑热心烦不眠具有较好的治疗作用。 推荐做法:【冰糖莲子汤】 1。做冰糖莲子汤,我觉得不磨皮的白莲子会更好,今天用的是磨皮的白莲子; 2。干莲子提前浸泡:将干莲子清洗干净,放入大碗中,加入适量的清水,浸泡二十分钟; 3。泡好的莲子用手轻轻搓一下,周围这一圈褐色的皮就会掉下来,如果没有搓掉,轻轻用指甲扣一下,莲心不想要的话,就用牙签戳一下; 4。这个时候泡莲子的水,就会比较浑浊,一定要换几次水,将水里的杂质都过滤掉,清洗好的莲子白白净净特别可爱; 5。炖莲子:浸泡好去除杂质的莲子放入高压锅中,加入没过莲子的清水,盖上高压锅盖,开中火煮,上汽噗噗响之后开始计算时间,1820分钟即可关火; 6。等气放完了打开锅盖,加入冰糖,再煮三分钟冰糖融化了就可以,时间充裕的话,可以盖上锅盖再焖二十分钟(不需要开火),这样会更加入味; 7。煮好的莲子软而形不散,糯而汤不糊,喝一口冰糖莲子汤,满口清甜,满心滋润。第三种:绿叶蔬菜 常见的小白菜、小油菜(又叫上海青、瓢儿白)、菠菜、香菜,含钙量都很高,每百克含钙都有100多毫克,大都比牛奶要高。咱们常吃的苋菜含钙量也是拔尖儿的,每100克苋菜中含钙都接近200毫克了。总的来说,深绿色的蔬菜,大都含有很多钙质。 推荐做法:【蒜蓉小白菜】 1。小白菜择去黄叶老叶,用流水冲洗干净,控干水分;大蒜用刀拍碎后剁成蒜末;小米辣清洗干净切成小粒备用; 2。爆香蒜末小米辣:起锅烧油,油温7成热时,下入蒜末和小米辣爆香,至蒜香味四溢; 3。蒜末小米辣爆香后,下入沥干水分的小白菜,放入1勺生抽,大火快速翻炒均匀; 4。调入适量盐、1勺蚝油,继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用; 5。绿色蔬菜是每天必不可少的,可见绿色蔬菜的重要性,做法也是超级简单!第四种:鱼肉 鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在1525左右,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。 推荐做法:【红烧鲤鱼】 1。鲤鱼腌制:鲤鱼去掉内脏、鱼鳃和鱼线,清洗干净后用厨房专用纸擦干水分;两面分别打上花刀,撒上少许盐和料酒抹匀,腌制10分钟,这样方便更好入味; 2。准备配料:大葱清洗干净,葱白和葱绿分别切成细丝;生姜清洗干净后切片;干辣椒切碎;蒜用刀拍碎后剁成蒜末备用; 3。腌制好的鲤鱼,沥干鱼身上的水分,拍少许玉米淀粉(其它淀粉或面粉也可以); 4。煎鲤鱼:起锅热油,油温7成热时,将拍好玉米淀粉的鲤鱼放入油锅中煎炸至微微黄出锅; 5。留少许油,放入糖花椒葱(留部分葱绿,做出盘装饰)姜蒜干辣椒料酒生抽老抽水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁,将炒烂的葱姜挑出,即可出锅装盘; 6。最后放些新鲜的葱丝和香菜用来点缀,一道营养美味的红烧鲤鱼就做好了。第五种:凉拌菜 入伏之后,气温逐渐升高,人们难免会烦躁上火,食欲有所下降。这时候,各种各样的凉拌菜开始走进千家万户,成为十分受欢迎的家常美食。夏季最受欢迎当属凉拌菜了,即开胃又清凉解暑,拌菜的灵魂在于料汁 推荐做法:【响油黄瓜】 1。新鲜的黄瓜用流水冲洗干净,搓掉表皮的小刺,吃起来口感会更好; 2。清洗干净的黄瓜,去掉头尾,用削皮刀从一头开始往下削成片状; 3。将黄瓜片从一头卷成卷,摆盘成自己喜欢的形状; 4。大蒜用刀拍碎更容易去皮,剁成蒜末;小米辣清洗干净切成小粒,放入小碗中,浇上大一勺热油搅拌均匀; 5。调料汁:热油充分混合的蒜末和料酒圈中,依次加入3勺生抽、1勺酱油、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖,充分用勺子搅拌均匀; 6。将调好的料汁均匀地淋在黄瓜片上即可,清爽可口,低脂美味的响油黄瓜卷就做好啦 7。特别适合夏天的一道小凉菜,开胃解油腻,好看又好吃,无论是颜值还是味道,都算是黄瓜中做法最经典的了 伏有藏阴气于炽热之中的含义,今年的三伏天的有40天,7。16日就要入头伏。进入三伏的饮食要坚持三原则:少苦、多酸、多甘! 一碗小汤编辑:小不二