今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。食材明细
　　主料长茄子1个
　　辅料大蒜2粒小米辣2个
　　调料盐1勺生抽两勺蚝油1勺白糖1小勺玉米淀粉1小勺清水半碗花生油适量酱香口味烧工艺半小时耗时普通难度家常红烧茄子的做法步骤1准备一个长茄子洗干净。
　　2准备小米辣和大蒜。
　　3茄子不用去皮切成滚刀块。
　　4切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
　　5大蒜切末，小米辣切成圈。
　　6取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
　　7腌好的茄子用手挤干水分。
　　8锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
　　9将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
　　10打开盖子汁也收的差不多。
　　11最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
　　12成品图。
　　小窍门
　　腌茄子时放盐了，做料汁时少放盐或者不放盐，根据个人口味添加。
　　使用的厨具：不粘锅
　　所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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