清明节，牢记吃4样，忌1样，老传统有讲究，顺应时节，身体好

　　清明时节雨纷纷这句诗句大家都很熟悉，马上清明节又要到了，它不仅仅是一个自然节气点，还是我们中国最传统隆重的文化节日，这一天大家都会踏青、祭祖等等。
　　清明节是兼具自然和文化两大内涵，在这一天在缅怀我们的亲人的同时，还别忘了老传统美食，寓意美好，表达对美好生活的向往。
　　清明时节牢记吃4样，忌1样，老传统有讲究，顺应时节身体好！
　　吃4样
　　一、莲藕
　　莲藕含有丰富的维生素，清香甘甜，而且藕断丝连，寓意着亲人虽然逝去，但是思念从未断过。
　　推荐菜谱：红糖糯米藕
　　准备食材：莲藕、糯米、红糖、水
　　制作方式：
　　1、将糯米提前一天在水里面用水浸泡变软，然后沥干水分，倒入适量的红糖搅拌均匀；
　　2、用水将莲藕清洗干净，切去两头，将表面的莲藕皮削去；
　　3、取出莲藕切掉一段，不要太厚，留着做盖子；
　　4、将搅拌好的糯米用筷子塞进莲藕里面，用筷子戳一戳压压实；
　　5、将刚刚切下来的藕盖用牙签固定在藕节上面；
　　6、锅中加入适量的水和红糖，将藕放入锅里，盖上盖子小火煮2个小时；
　　7、煮好了之后，拿出来切成片。
　　二、豆芽
　　豆芽正是春天吃的，经过豆子发芽而成，在民间，清明节发豆芽能博得一个发家的好彩头，所以在这一天家家户户都会用豆子发豆芽！
　　推荐菜谱：凉拌三丝
　　准备食材：豆芽、胡萝卜、粉丝、大蒜、生抽、盐、香油、醋
　　制作方式：
　　1、胡萝卜清洗一下，去皮先切成片再切成细丝；粉丝提前泡软，再切成段；
　　2、大蒜去皮，洗净剁碎；黑豆芽清洗干净，去表面的黑膜和根部；
　　3、锅中加入适量的水，水开将豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯一下水；
　　4、接着然后将粉丝也放入锅中，煮一下再泡在冷水里面；
　　5、将所有的蔬菜放在碗里，加入蒜末，倒入生抽、盐和香油搅拌均匀；
　　6、最后淋上一点醋，更加好吃。
　　三、艾草
　　艾草就是在清明前后最茂盛的时候，其实是一种草药，味道青甜，其颜色是青色，以合清明之意。
　　推荐菜谱：清明果
　　准备食材：艾叶、香肠、香干、笋子、腌菜、小葱、糯米粉、大米粉、小苏打、蚝油
　　制作方式：
　　1、笋子、香干、香肠都清洗干净，切成碎末；小葱清洗干净切成葱末；
　　2、锅中倒入适量的油，先把切好的香干丁、笋子丁、香肠末放入锅中一起炒出香味；
　　3、接着再将腌菜也放入进去，腌菜有咸味，可以少放一点盐；
　　4、炒匀后加入一些葱末，翻炒均匀；
　　5、艾草清洗干净，锅中加入适量的清水将艾草烫软煮烂，捞出沥干水分；
　　6、准备一些糯米粉和大米粉混合均匀，再将准备好的艾草放入进去，一起揉匀成一个光滑的面团；
　　7、将面团搓成一个长条形，分成相等的小剂子；
　　8、然后将小剂子搓圆压扁成一个面片，将炒好的料包在里面，对折将边缘捏成麻花状；
　　9、锅中加入适量的水，水开将包好的清明果放在锅上蒸熟即可。
　　四、田螺
　　老话说清明螺，赛肥鹅。清明前后的螺蛳是最肥美的时候，河里一摸一箩筐，这就是大自然的馈赠。
　　推荐菜谱：螺酿肉
　　准备食材：田螺、猪肉泥、小葱、生姜、辣椒、大蒜、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、
　　制作方式：
　　1、将螺肉清洗干净之后，加入一些香油吐一下沙子，用剪刀将屁股后面剪掉；
　　2、锅中加入适量的水，将螺蛳放入进去，加入生姜和料酒，煮熟，捞出；
　　3、用牙签跳出里面的螺肉，后面的籽可以去掉；
　　4、将螺肉用刀切得碎一点，然后放进猪肉里面，加葱末和生姜末，搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀；
　　5、将拌好的馅儿重新塞回螺蛳壳里面；
　　6、锅中加入适量的油，油热将开口朝下煎一下，加入生抽、糖、盐和醋，倒入一些清水，盖上盖子焖煮一会，煮到肉熟透就可以。
　　忌1样
　　在清明这一天，不要办喜事，穿红色的衣服，这样比较忌讳相冲，而且还不要去走亲访友，不太吉利。（蛋蛋）