6道适合冬天吃的家常菜，荤素都有，营养又下饭，每天吃都不腻

　　今天蓉儿为大家分享6道菜，特别适合做给孩子吃，补充身体营养，增强抵抗力，宝妈们跟着做起来吧！
　　第一道：可乐鸡中翅
　　食材清单鸡翅8个，可乐半罐、香葱、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、油
　　制作步骤
　　1、准备8个鸡翅，冲洗干净后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，方便入味；
　　2、下面将香葱洗净，取一小截香葱叶，切成长一点的段，洋葱切成丝，大蒜剥皮后，切成片，生姜洗净后切成片，
　　3、将切好的葱花、蒜片、姜片，放入在盛有鸡翅的容器中，戴上一次性手套抓拌均匀；再加入适量的盐、生抽、糖抓拌均匀后，静置腌制半个小时；
　　4、锅中添上适量的食用油，烧热后，放入事先切成条的洋葱，爆炒出其中的香味然后捞出；
　　5、然后将腌制好的鸡翅放入锅中，开始煎炸，待一面煎黄后，翻面继续煎，直到将两面都煎至金黄的状态，接着将之前腌制鸡翅的腌料放入锅中，继续煎2分钟；
　　6、然后往锅中倒入半罐可乐，盖上锅盖，小火慢慢焖烧，
　　直到将锅中的可乐焖至浓稠的状态，转至大火，收干汤汁，出锅撒上葱花就可以享用啦！
　　第二道：鹌鹑蛋红烧肉
　　食材清单
　　五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
　　制作步骤
　　1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的；煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放在一旁备用；
　　2、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿；
　　3、然后摆入锅里面来，锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将猪毛烧掉，猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；
　　4、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；
　　5、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；
　　6、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；
　　7、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；
　　8、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；
　　9、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
　　第三道：虾仁滑蛋
　　食材清单虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉
　　制作步骤
　　1、鲜虾仁，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，然后倒水，加入食盐、小苏打进行仔细的揉搓，揉搓3分钟左右后，再用清水多冲洗几遍；
　　2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克，料酒少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分钟；
　　3、玉米淀粉2勺加清水化开，小葱切葱花备用；
　　4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再把淀粉水倒入鸡蛋中，取适量葱花加入搅拌均匀；
　　5、锅中加适量的油，把虾仁放进去煎熟，一面变色后翻面，然后倒入蛋液，用铲子轻轻推动蛋液，蛋液凝固后关火出锅。
　　6、盛入盘中，撒上香葱增香添色。
　　第四道：毛蟹蒸肉饼
　　食材清单主料：毛蟹、五花肉、干香菇、鸡蛋、青豆、小葱、酱油、生粉
　　调料：盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、葱油
　　制作步骤
　　1、首先将毛蟹的蟹壳、肚子、蟹螯以及关节上的杂质仔细刷洗干净以免吃的时候有腥味；
　　2、现在直接将毛蟹对半切开，然后在切面处粘上面粉，防止蟹黄和蟹肉流出来；
　　3、干香菇一把，先用温水泡发；
　　4、再来切一把小葱，切成葱花后先装起来备用，再来一块儿生姜切成姜片；
　　5、接着我们来处理猪肉，这里是2斤五花肉，肥瘦相间的做出来口感会更好吃，先把猪皮割下来不要；然后改刀切成小块儿就行了，直接加到料理机中，加姜片一起绞成肉馅儿，打好后先盛到一个大一点的碗里；
　　6、接着把泡好的香菇挤一挤水分，也用料理机打成小颗粒，打好后和肉馅装到一起，再来上一把小葱花；
　　7、开始调味儿，盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉，再来2个蛋清和一大勺葱油，没有葱油就用香油，都可以更好的锁住肉汁，增加香气；
　　8、接着直接上手搅拌均匀并搅打上劲儿，打好的肉馅儿是这种发粘的状态；
　　9、肉馅儿处理好后放进一个圆盘中，在盘底向两边推成一个圆环形状，稍微的整理一下并抹匀；将准备好的毛蟹依次围圈摆放，接着在肉末的中间打入一颗鸡蛋，再撒上几颗青豆点缀下；淋入花雕酒、猪油、陈醋、酱油，然后入蒸锅大火蒸至12分钟左右。
　　10、蒸的时间我们来炸个葱油，锅中倒油，烧热后下入葱花炸香，然后捞出葱花，肉饼出锅后淋入炸好的葱油、适量新鲜葱花点缀，一盘色香味俱全的毛蟹蒸肉饼就做好了。第五道：鱼豆腐
　　食材清单巴沙鱼2斤、大葱1根、生姜1块儿、300克热水、木薯淀粉100克、2个鸡蛋1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉1大勺食用油
　　制作步骤
　　1、先来泡葱姜水，大葱一根切条，再来一块儿生姜切片。
　　2、接着把切好的葱姜都装入碗里，加300克热水，盖上盖子泡10分钟，让葱姜的味道完全激发出来。泡好后把葱姜挑出来，接着放一旁晾凉备用。
　　3、今天做鱼豆腐，我用的是巴沙鱼，因为没有鱼刺，处理起来比较简单，口感上也更细腻鲜嫩，这里一共是2斤鱼肉。
　　4、先切块儿，再倒入绞肉机中。
　　5、然后分次倒入放凉的葱姜水，搅打成细腻的鱼肉泥，为了方便操作，我是分两次打的，300克葱姜水也是分两次全部加进去了，打好后先倒出来。
　　6、再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油，先拌匀。带上手套朝着一个方向搅拌就行。
　　7、记着再加100克木薯淀粉，吃起来口感会更Q弹，没有木薯淀粉的也可以用玉米淀粉，继续朝着一个方向搅拌，直到搅拌起来有了阻力，上劲儿后就可以了。
　　8、接着准备模具，底部和边边都要刷油防粘，然后倒入搅拌好的鱼肉泥，表面用勺子涂抹均匀，然后盖上保鲜膜后扎孔透气，我一共是做了两盒。
　　9、接着热水上锅蒸，大火20分钟，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥就是熟了，取出来放凉。
　　10、不烫手的状态后倒出来切块儿，这时候其实就可以吃了，摸起来就QQ弹弹的，非常的劲道。
　　11、不过用油煎一下会更香，把表面煎的焦焦黄黄的，颜色看起来就特别的诱人。
　　四面都可以煎一下，这样无论是直接吃，还是煮火锅和炒菜，都特别的香。
　　又嫩又Q弹，学会再也不用出去买啦。
　　第六道：椒盐基围虾
　　食材清单基围虾、香葱、生姜、花椒粉、椒盐、白芝麻、胡椒粉、面粉、食用油
　　制作步骤
　　1、首先剪掉基围虾的脚和须，用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净以后沥干水分，放在盆里，加入少许胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
　　2、葱切葱花，生姜切末备用；
　　3、基围虾腌制好后用厨房纸把上面多余的水分吸干，防止炸的过程中会炸锅；
　　4、碗里加入一勺面粉，倒入基围虾，搅拌均匀，让每一只虾上都裹上一层面粉；
　　5、锅中加入食用油，烧至5成热时加入基围虾，用温火先炸3分钟，炸好后捞出来放凉，锅中油再次加热至8成热，放入基围虾再复炸3分钟，炸好后捞出来，用厨房纸吸掉多余的油；
　　6、锅里留少许油，放入葱姜末，再加入花椒粉和椒盐翻炒均匀，爆出香味放入炸好的基围虾，翻炒均匀，出锅前撒上少许的白芝麻和葱花点缀炒匀即可出锅。
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