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好文:怎么做腐竹炒五花肉(腐竹炒五花肉的做法)

下班晚了点,来不及去菜场,一下子不知道该烧什么吃,翻了一下,有冷藏的五花肉,浸泡好打算素炒的腐竹,干脆混一块儿得了。呵呵,蛮好吃的哦!推荐,也记录下来,等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到,本来只打算买条里脊肉的,结果听旁边的顾客在说,这条猪的肉皮厚,肯定好吃,赶紧买了块五花肉,真的很好吃,特别软糯!早知道多买点,存点肉皮冻做汤包就好了。

By 小菜一碟的家

用料

五花肉 适量腐竹 几根生姜 几片大蒜 适量菜籽油 少许老酒 适量老抽 适量味极鲜酱油 适量

做法步骤

1、五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。

2、腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。

3、锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。

4、肉块变色,加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。

5、腐竹下锅

6、起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。(时间来得及的话,建议用砂锅炖,会更入味软糯)

7、高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了

8、肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。

小贴士

1.腐竹浸泡软透,煮起来会快一点,天冷需要的浸泡时间一般半天,天热一两个小时,浸久了会变质发酸。 2.汤汁收干一点,香味更浓郁。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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