聚热点 juredian

猪肝营养价值

猪肝是一种营养价值丰富的食物,在动物内脏中,猪肝的胆固醇含量相对更低,而且热量、脂肪含量也更低,适当食用对人体有不错的补益效果。

很多朋友担心猪肝是内脏因此会不会重金属污染重,加上肝脏是排毒器官,上面毒素是不是多?其实这并不需要担心,内脏多少都会有一些污染,不过其量在我们身体能接受的正常范围,对健康并无影响,而且我们并不是每天都吃猪肝,一般一周吃个1~2次;选择新鲜卫生的猪肝吃并不对健康造成威胁,挑选猪肝多选择完好无破裂的,殷红不法暗的,质地均匀软而嫩,按压无水泡血泡,无肿块的。

猪肝中富含优质蛋白,100g猪肝能提供19.3g优质蛋白,对补充蛋白质来说是不错食材,其中含有3.5g脂肪,脂肪含量不多,不过也有助提供部分能量。猪肝中富含多种人体所必须的矿物质,如钾元素,磷元素、铁元素、锌元素和硒元素。

100g猪肝含235mg钾元素,310mg磷元素,在动物性食物中比较突出,猪肝中富含丰富的血红素铁,因为肝脏其实是储血的大型器官,所以其中富含血红素,适当吃猪肝有助预防缺铁性贫血;猪肝能提供一定的镁元素、钙元素。另外,动物内脏中的硒元素含量都特别丰富,硒元素是一种抗氧化成分,有助抵抗自由基,延缓衰老,还能提高抗病能力。

此外,猪肝料理后维生素C有所下降,不过还能提供少量维生素C,有一定的维生素E、丰富的维生素B12、B1、B2,丰富的维生素A。很多朋友用猪肝来辅助维生素A的补充,维生素A有助改善夜盲症,有助预防干眼病,用眼较多的朋友可适当食用,预防眼睛干涩肿痛。

总体来看,适当吃猪肝对健康十分有益,不过猪肝最大的缺点就在于它属于动物内脏,胆固醇含量较高,100g猪肝含288mg胆固醇,不适合过多食用,推荐日常吃猪肝控制在30g~50g左右为宜,对于有高血脂、高血压等需要严格控制胆固醇摄入的人群,更需要控量食用,在医生的指导下来吃猪肝。

猪肝的属性还是比较温和,大部分人群都能食用,刚才提到的三高患者,弱需要控制胆固醇摄入,最好是少量吃猪肝。最后就是猪肝的料理方式,一般来说我们吃猪肝都喜欢多油爆炒,因为这样才能锁住猪肝的嫩,但其实不推荐过多油水来烹饪,其实我们只要大火快炒,裹好淀粉,添加一定的油,猪肝一样可以炒得软嫩;猪肝也常作凉卤手法烹饪,这样的猪肝含盐量可能较多,可适当食用,不推荐多吃,最好的还是煮或炖,这样不仅能减少其中油脂、胆固醇、嘌呤等成分,也不至于让猪肝油腻而多盐。

搜索建议:猪肝营养价值  猪肝营养价值词条  
热文

 【歌词】和身边的人说说话 / 歌...

和身边的人说说话演唱:八 斤作词:赵玉琨(八斤)作曲:孟 彦编曲:吴建平发 行:博雅传媒突然感觉好害怕整个生活被手机绑架外面天空那么大我却受困于它漆黑的夜苦苦挣...(展开)

热文

 好文:河蟹怎么清洗

10月吃螃蟹的季节。进入十月以来各类的蟹子,纷纷涌上人们的餐桌。这其中不乏鲜美的大闸蟹,和肥美的青蟹还有梭子蟹。而避风塘的炒蟹给螃蟹赋予了螃蟹独特的味道。避风塘...(展开)