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葱烧牛蹄筋如何做

牛蹄筋绝对属于高蛋白食品,是强筋壮骨的佳品,胶原蛋白更有美容功效哦!这道葱烧牛蹄筋,最突出的就是葱香,除去了牛蹄筋的腥味,同时也把牛蹄筋的味道充分地释放了出来。

食材准备

200克熟牛蹄筋,80克大葱,50克上海青

30克蒜叶,姜片、蒜片各少许,盐、味精、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、水淀粉各适量

烹饪步骤

1 将牛蹄筋切块。

2 洗净的大葱切段。

3 锅中加清水烧开,加少许食用油、盐,倒入洗净的上海青。

4 焯熟捞出,摆盘。

5 再倒入牛蹄筋汆烫片刻,去除杂质。

6 捞出备用。

7 起油锅,倒入姜片、蒜片、大葱炒香。

8 倒入牛蹄筋翻炒匀。

9 淋入少许料酒,加入蚝油、生抽、老抽炒匀。

10 倒入适量清水煮沸,加盐、味精、白糖。

11 加盖煮3分钟至牛蹄筋熟透。

12 撒入准备好的蒜叶。

13 加入水淀粉拌匀,淋入少许熟油拌匀。

14 在锅中继续翻炒片刻。

15 盛入装有上海青的盘中即成。

相关常识

牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。牛蹄筋还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

制作指导

烹饪牛筋时不要用大火,否则易致内不透而外煳。

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