秋天是一个收获的季节，满园秋果飘香，在秋天的时候，各种水果蔬菜争先上市，特别是水果。现在有很多水果，比如说橘子，李子，柚子，石榴，还有葡萄以及香蕉，柿子，苹果等都非常的多。还有一些水果都深受大家的喜欢，这一种水果被称之为“中华瑰宝”的神奇水果，这种水果就是山楂。
说到山楂，大家想到就是酸酸甜甜的很是开胃，还有寒冬冬天，走街闯巷的冰糖葫芦等都是小时候的回忆。确实，山楂虽然个头小，但是它的营养价值很高。 山楂又称之为“山里红”也称之为“赤枣子”。
山楂的营养价值：
山楂是一种营养很高，很有丰富的维生素c，胡萝卜素，类黄酮化合物，有机酸，还有多种对我们身体有利的营养成分。特别是山楂里面的有机酸含量很高，可以促进我们消化液的分泌，有很好的开胃消食。山楂还有一定的抗氧化，降血脂，降血压，预防心血管，改善消化系统等都是非常好的。
山楂的吃法很多，一般我们就是做成糖葫芦，直接吃或者弄成山楂条，还有我们可以给它买回来洗洗切细熬成山楂酱，然后放在冰箱里面。平时想要吃的话就取出来，不管是沾面包或者泡水喝都是非常的不错。今天我们也用山楂来分享一道好吃的做法，一起来看看吧。这样做出来的山楂营养，而且久放不坏。
准备食材：
山楂，冰糖，食盐，柠檬
具体做法：
1.（清洗山楂）
备好的山楂放在盆里面，山楂顶部有一些凹进去的地方，这个地方很容易藏有一些泥土，所以我们在清洗的时候最好放在盆里面加点食盐浸泡一下。把它泡干净，泡好的山楂，倒出来再用清水洗一下，洗干净。把山楂洗净之后放在一旁沥干水分。
2.(去山楂籽）
随后我们把山楂取出来，然后用刀对半切开，将里面的山楂籽掏干净。因为等我们要下锅煮这个籽是不会用到的，然后把山楂籽掏干净之后放在盆中备用。食材都处理好后，我们就开始准备煮了。
3.（清洗柠檬）
准备一个柠檬，再做山楂酱的时候加点柠檬可以增加它的酸甜味道，而且还能防止山楂酱变坏。把柠檬外表洗净，洗净之后对半切开去掉里面的柠檬籽，然后切成小片，切好后放一旁备用。
4.（腌制）
准备一个盆，往盆里面加入备好的山楂和放入冰糖，山楂跟冰糖的量为1：1。然后用筷子给它搅拌均匀，搅拌均匀之后放在盆中备用。山楂跟冰糖放着腌个一两个小时，这样子能让山楂吸收冰糖里面的糖分，口感也会更加甜腻。
5.（下锅熬煮）
食材腌好后我们就开始煮了，准备一个锅，锅里面倒入腌好的山楂以及冰糖，然后放着熬煮。在熬粥的时候加入适量的水，然后刚开始用大火把它们烧开，水开之后再转为小火慢慢煮。熬煮个半小时左右后，我们可以发现里面的山楂变软了。对了，熬煮的过程中也要用勺子不停地搅拌，防止它粘锅。
慢慢地我们会发现锅里面的水份变少了，然后也变得相对浓稠。加入备好的柠檬，锅里面也由大泡转变为小泡，直至浓稠的状态也就差不多了。今天的山楂是用勺子捣碎了，所以颗粒感重。不过吃这种酱的话有点颗粒感更有口感，吃起来也会比较好。
（熬好出锅）
如果说喜欢吃细腻的口感，我们可以用勺子多捣碎一下，给它捣成没有颗粒的状态也是可以。或者是将它熬好之后放在破壁机中给它捣成泥，再放入锅里面，煮成黏稠的状态。
经过破壁机捣碎后的山楂熬煮变成非常细腻的山楂泥，平时用来泡水或者是沾着面包吃都是非常的不错。煮好后放在锅中放凉，凉了之后放在罐子中，然后放在冰箱中冷藏，平时想吃就拿出来，很是方便。
在秋季正是山楂的季节，正当季价格便宜，平时可以买一些回来，像今天这样子切一切，煮一煮放冰箱用它泡水喝，非常开胃解腻，也有很好的润肠通便。
