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寒露过后,外行人吃牛羊肉,懂行的人专吃它,温和滋补又解馋!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄豆猪蹄汤”的做法。前段时间晚上出去逛街,刚好看到夜市上有一个卖猪蹄的摊位,感觉他们家猪蹄还不错。而且,平时我也喜欢做一些有关猪蹄的美食。于是,就毫不犹疑的出手买了几个猪蹄。买回来之后,先后做了两道猪蹄美食。冰箱里还存留了一个。昨天晚上整理冰箱的时候把这个猪蹄给整理出来了。刚好我们家今天吃米饭,还需要一份汤。于是,今天中午就用这个猪蹄搭配黄豆做了这道“黄豆猪蹄汤”的美食,全家人吃嗨了。刚好最近进入寒露节气,隔三差五吃一次汤对全家身体健康很有帮助。最近天凉了,在家做饭的时候,务必要做一道汤吃才最好。

汤对我们中华民族来说,也是传统的营养膳食之一。用猪蹄做汤也是其中的做法之一。很多人喜欢吃卤猪蹄,当然这样吃也不错。不过,在我看来,用猪蹄做汤吃也挺好,不仅有肉吃,而且还有营养汤喝,委实是个两全其美的事情。天冷了,亲手煲了一锅浓郁的黄豆猪脚汤,满满一锅的胶原蛋白,这两样食材堪称是经典完美的组合,成品汤色浓白清香味美,皮Q弹牙,黄豆中含有大量的蛋白质,猪蹄中都是胶原蛋白,女人多吃对皮肤好。黄豆原本就带有特殊的清香味,它会将猪蹄中多余的油脂充分吸收,这样就可以起到去除油腻的效果,再配上红枣,滋补养生的效果就会更佳显著!寒露过后,外行人吃牛羊肉,懂行的人专吃它,温和滋补又解馋!现在,我把这道“黄豆猪蹄汤”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【黄豆猪蹄汤】

食材:猪脚、盐、胡椒粉、红枣、黄豆、料酒、老姜、葱。

做法:

1、猪蹄买回来,烧掉猪毛,再把上面的皮垢刮干净,然后,再将它剁成小块,用盐水浸泡一个小时,再清洗干净。

2、干黄豆清洗干净,要提前用凉水浸泡3个小时以上,煮的时候容易熟。

3、大葱剥皮洗干净切成小段,生姜去皮洗干净切成片状,准备几粒大枣备用。

4、锅内添加凉水,倒入猪蹄,放入几片生姜葱段,再加适量的料酒,大火加热烧开。

5、直到煮出浮沫,用勺子不停地撇去表面的浮沫,锅里的水没有那么浑浊,大概煮10分钟,煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水。

6、猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片和葱段,大火煮开,中小火炖煮1个小时时间。

7、汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色,然后倒入黄豆,红枣,继续炖煮40分钟。

8、猪蹄和黄豆软烂,撒入适量的食盐和少许白胡椒粉调味,继续炖煮十分钟就可以盛出食用了。

9、这道汤清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化,热乎乎的喝上一碗,满满的胶原蛋白,喝完变的美美的。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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