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冬天,孩子易受凉感冒,常吃这菜,轻加工,清脆营养又散寒

导读:冬天,孩子易受凉感冒,常吃这菜,轻加工,清脆营养又散寒。

无论南北方,进入冬季后蔬菜供应就没那么丰富了,尤其是北方,入冬后,百姓食用的蔬菜大多以萝卜、白菜、土豆、洋葱等这种秋季储存下来的蔬菜为主了,这些菜也是最常见,常年价格相对低廉的蔬菜,不过,可别小看它们,其中每一种的营养价值都不低呢,而且均是百搭菜,这些菜与其他食材搭配一起,都能起到锦上添花的作用,比如我们熟知的土豆炖牛腩、土豆烧茄子、白菜炒木耳、白菜猪肉炖粉条、萝卜羊肉汤、萝卜丸子等等,今天,我们介绍洋葱,你知道洋葱和什么搭配比较合适吗?

洋葱肉质脆嫩、汁多,味辛辣,是外国人非常喜欢吃的蔬菜之一,被誉为“菜中皇后”。洋葱的营养价值较高,其中富含钾、维生素C、钙、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素,另外,洋葱鳞茎和叶片中含有一种称为“硫化丙烯”的油脂性挥发物,这种物质可祛风散寒,抵御流感病毒,且有较强的杀菌作用,冬天,孩子易受凉感冒,可常吃这菜。

生食洋葱营养利用率最高,杀菌抗病毒效果也最好,可是大多数人都不能接受它辛辣的口感,尤其是孩子,所以,今天推荐洋葱的最佳搭档鸡蛋,鸡蛋中富含优质蛋白,且人体对蛋白的吸收利用率高达95%以上,洋葱和鸡蛋搭配一起炒食,不仅营养互补,轻加工后,洋葱口感清脆,同时还保留了大部分营养。

洋葱是一种少有的无农残蔬菜,可以放心食用,将它和优质蛋白搭配在一起,只需较少的调料,经过轻加工,烹饪出的菜肴营养美味又爽口,冬天,孩子易受凉感冒,家长不妨常给做这道菜吃。那么,具体怎么做呢?

【紫洋葱炒鸡蛋】

食材:紫皮洋葱1个、鸡蛋3枚、食盐适量、生抽适量、植物油适量

洋葱有橘黄色皮和紫皮两种,紫皮洋葱相比橘黄洋葱口感更辛辣,但药用价值更高,所以推荐用紫皮的。另外,选洋葱要选表皮越干越好,包卷度越紧实越好的,这样的洋葱水分保存得比较好,口感更加清脆。

1、首先把洋葱的外皮剥开,切去头尾,再对半切开,然后切成小块儿,把粘连在一起的洋葱块儿用手分开。

2、将蛋液打入碗中,加入一勺清水(蛋炒出来更嫩),用筷子尽力打散。

3、将锅烧热后淋入少许植物油,接着倒入蛋液,等底部稍微定型时,翻面、再炒散,盛出备用。

4、锅中放入少许底油,油温六成热时倒入洋葱,快速翻炒,我一般用的油比较少,防止干锅,此时沿着锅边淋入少许清水,蒸汽升腾时,让洋葱快速断生。

5、洋葱断生后放入鸡蛋、撒入少许食盐、淋上少许生抽,翻炒均匀关火出锅。这样一盘清脆爽口又营养的洋葱炒蛋就做好了。

要点:

炒这道菜的关键是大火快炒,千万不能把洋葱炒软,要做到口感清脆,但又失去它的辛辣味儿。

洋葱最好选紫皮洋葱,而且要选肉厚、水分充足的。

今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读,如您有更好的洋葱吃法,请在下面留言分享,下期见。

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