中国是茶树的故乡，千百年来做茶饮茶的习惯孕育出无数名茶，创造了六大茶类争相竞艳，各大产区百花齐放的盛景。勤劳勇敢、锐意进取的劳动人民并没满足于此，他们以花窨制、以柑包裹，让花果的自然香气与茶香尽情融合，赋予茶第二次生命。
中国特种茶正逐渐成为世界新的消费茶类，发展前景广阔。“连日来，柑茶、陈皮茶、茉莉花茶、荔枝红茶等数十家特种茶生产、经营企业均表示十分有意向参加本次比赛。”中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动组委会相关负责人向记者表示，在经过充分考虑后，为响应此品类茶企的参赛需求，特别在征集范围内增加了特种茶。
目前有哪些特种茶参赛？各企业的特种茶有什么竞争优势？南方+、南方农村报记者采访了部分参赛茶企，带您提前感受特种茶企业对“茶王争夺战”的雄心壮志。
英德市乐品农业有限公司：“玩”出的新品，有信心能一炮而红
“他年我若修花使，列做人间第一香。”宋代诗人江奎道尽茉莉冠绝众花的香气。虽桂花、珠兰花、玫瑰花各有特色，但说到花茶之王，仍非茉莉花茶莫属。广西、福建、四川、云南是我国四大茉莉花茶产区，而如今在广东，也传出阵阵茉莉香气。
在英德市乐品农业有限公司的生产车间里，负责人刁开武正在埋头研究茉莉英九的最佳拼配。他平时喜欢自己调配奶茶，为了使口感更丰富，便开始往英红九号茶叶里面加入陈皮，桂花，玫瑰花，荔枝等进行不同的尝试。“加入茉莉花之后整个感觉就不一样了！”刁开武说，英九的醇厚加上茉莉的清新自然，再配上一壶厚乳，口感饱满丰富，让他萌生了制作茉莉英九的想法。
茉莉花茶多以绿茶作茶胚，为何选用红茶来制作？“英九最大的特点是内含物质丰厚，对花香的吸护力特别强，冲泡30泡仍有余香。”刁开武告诉记者，绿茶具寒性，对于相当一部分消费者来说刺激较大，暖和甜香的红茶可以满足他们的需求，同时填补市场空缺。
在刁开武看来，现阶段英红九号正从供不应求转变至产能过剩的阶段，他希望能借助本次赛事为茉莉英九走出广东、走向北方市场打下坚实的基础。“这一新品此前还没参加过比赛，但我们有很大把握可以在众多特种茶中脱颖而出。”刁开武说。
江门市新会区宝福林茶业有限公司：对品质较真，参加比赛信心十足
进入八月，广东新会的柑农迎来了一年中最忙碌的季节。在江门市新会区宝福林茶业有限公司（下称“宝福林”）的种植基地里，无数个小青柑将被采摘下来，经过多道生产工序后成为极富岭南特色的时尚茶饮。在颗颗圆润饱满的柑普茶当中，柑的果香味和普洱茶的醇厚润滑可谓是相得益彰，完美交融。
按照常规柑普茶的制作方法，小青柑填完茶之后就会进行机器烘干或者太阳晒干，而宝福林独创“三蒸三晒”的精加工工艺，使每一颗柑普茶都达到“香、醇、润、滑、甘”的高品质要求。“三蒸是精蒸杀青，通过不同温度调整果皮香气，最大保留柑果成分。三晒则是模拟太阳光，进行中低温烘焙，通过三次温度调控，让柑与茶完美香融。”负责人许平生介绍道。
深耕行业十余年，宝福林获得了消费者的一致好评，产品从粤港澳大湾区辐射全国各地，对品质的较真也让许平生对本次大赛获奖信心十足。“柑普茶是一种创新的养生茶，相信我们公司的柑普茶在特种茶当中一定是强有力的竞争对手。”许平生表示，接下来会继续开拓北方市场，让越来越多的人爱上新会柑普茶。
江门市新会区冈州陈陈皮产业有限公司：柑心做好茶，对获奖充满信心
“我非常看好柑普茶的发展前景，对于获奖也有信心！”江门市新会区冈州陈陈皮产业有限公司（下称“冈州陈”）负责人周咏莲的充足底气，来自于长期以来对产品品质的精益求精。
“新会的古称是冈州，陈字是指产品经过岁月的洗礼而更珍贵。”周咏莲告诉记者，“冈州陈”寓意为珍贵的新会之宝，“柑心做好茶”则是公司的初心。
为了适应市场需求，如今茶行业的科技化程度越来越高。而冈州陈坚持选用柴火烘焙传统工艺。荔枝木在特制的窑炉里充分燃烧，由经验丰富的制茶老师傅亲自把控柴火火候、烘焙时间，定时观察烘房中的柑茶果皮色与茶味的变化，控制每一批小青柑皮普洱茶口感的稳定性。
同时，冈州陈生产的小青柑采用全封盖工艺制作。“虽然费时费料，但这种工艺可以让茶叶避免接受阳光的直射，更好地保持果型，为长期存放陈化创造良好的基础。”周咏莲表示。
【记者】欧晓嫦
【来源】南方农村报
