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家常菜精选:番茄土豆炖牛肉、上汤娃娃菜、干煸五花肉的做法

番茄土豆炖牛肉

材料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,盐5克,姜5克,植物油25克

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

3.洋葱分成3厘米左右的片;

4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

上汤娃娃菜

材料:娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量

做法:

1.娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用。

2.蛤蜊清洗干净煮开,煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用

3.热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状

4.将油倒出,锅中放入鸡蛋,倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶,至汤色乳白状,放入娃娃菜烧开

5.放入粉丝一烫即可关火,放适量盐、鸡精、香油,盛出即可

干煸五花肉

材料:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法:

1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条

2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

椒腐竹炒肉片

食材: 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒;

做法

1、把腐竹折成一节一节的,用水冲洗即可;

2、五花肉切片,青椒切块,姜蒜切末;

3、起锅烧油,加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒;

4、加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟;

5、放少许盐,加一点点水,加入鸡精,翻炒出锅即可。

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