虽然白天的厦门依然30多度，但一入夜就能感受到秋的气息，丝丝凉意的秋风，对于吃货来说，无疑又到了吃火锅的季节。喜欢吃火锅的理由，不外乎热闹，沸腾的锅，热辣的味道，团聚的快乐。今天我又和我的小伙伴来到集美IOI的小洞天吃火锅啦。
之所以说“又”，因为这是我在厦门最爱和最常去的火锅店之一。小洞天是重庆本地人都爱吃的火锅，更是始建于1926年，近百年历史的中华老字号啦。所以他们家一在厦门开业，我就来吃了。主打的老重庆牛油锅底，真的吃起来醇香浓郁，够劲。
作为一个不太能吃辣，却又抗拒不了辣的诱惑的吃货，我们点了鸳鸯锅。以前比较喜欢搭番茄锅底，这次搭配的是营养大骨汤锅底，没想到也是十分有料。
接下来每次必点的就是小鲜猪黄喉和山城坨坨牛肉，这两样极具重庆火锅涮菜特色，可以说是相当经典。
小鲜猪黄喉涮到卷起来就可以吃了，口感鲜脆爽口; 山城坨坨牛肉，每一粒都饱满入味，涮熟之后鲜嫩有嚼劲，好吃到停不下来。
一样经典的还有九尺鹅肠，这个我去重庆旅游的时候也喜欢点这道菜。分量多，涮起来熟得快，最适合心急的吃货。推荐在牛油辣锅里涮，涮完蘸点香油吃，那脆爽棒棒哒。
有异曲同工之妙的是洞天八秒猪肝，就喜欢这么快速搞定的菜品，新鲜嫩滑的猪肝无论辣锅还是大骨汤锅，涮出来都好吃。
这次还试了之前没吃过的鱼蛙之恋，很大一盘，四个人吃有点多，不仅鱼肉片得相当考究，要说的是蛙子这结实的腿真的是太给力了。每一口下去都是幸福感满满的。
听说出了新品山城双椒牛肉，看着就过瘾，涮完之后辣的层次更加丰富了，关键牛肉片大，还鲜嫩，美味到一盘端上来秒被炫完。
和我一样喜欢吃肉的小伙伴，性价比推荐这个牛羊拼盘，这切片这纹路，一看就知道肉的品质，涮起来的鲜美程度更是可想而知。所以吃完一盘，我们又追加了一盘牛肉。
我个人还比较喜欢吃猪脑，这个时间要煮久一些，但好吃的值得等待，推荐辣锅涮更美味哦。
接下来是他们家比较有意思的菜品。这个虾滑看起来和普通虾滑没什么区别，实际上一口咬下去会发现里面包裹着咸蛋黄，口感层次一下子丰富起来。
这是麻将鸡豆花，要知道 鸡豆花是四川地区达州市以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，已有百余年的历史，此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。
做成麻将造型很有地域特色，放拉锅里涮熟后，麻将的样子更加明显，吃起来外辣里不辣，好吃又不油腻，也是我每次必点的菜品之一。
吊龙酥肉，也是超经典的。外酥里嫩就不用说了，蘸上辣椒面，过瘾啊，越吃越香。
素菜类推荐这两种，一个是豆干，一个是干贡菜，看起来平平无奇，在大骨汤中涮熟之后吃起来有滋有味，尤其是贡菜膨胀之后更有弹性。这么丰盛又美味的火锅，人均才50左右，学生凭学生证还能享受7.8折优惠，怎么能不爱呢？
