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木须肉的做法 木须肉的做法和步骤

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今天为大家分享一道经典菜肴木须肉,木须肉其实原名叫木樨肉,是鲁菜中的一道经典之作,这道菜之所以能被广为流传,和它的选材上是分不开的,主要食材有猪瘦肉,鸡蛋,干木耳,黄瓜,油菜等家常易寻食材烹饪而成,此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。

但经过全国各地的流传,食材与做法多少都是有些变化,但是那又怎样呢,健康营养、好吃易做,这才是最重要的。下面就为大家详细的分享一下,这道家常下饭菜的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【木须肉】

1.首先我们准备一下食材:五花肉100克,切成细丝备用,胡萝卜半个切成菱形片,放在盆里备用。黄瓜半个同样切成菱形片和胡萝卜放在一起备用,准备一个小盆,打入两个鸡蛋搅散,黑木耳100克泡发开,用手撕开。大葱切成切成斜刀片,生姜切成菱形片,与葱放在一起备用。

2.下面,我们把木耳、胡萝卜和黄瓜焯一下水:锅内烧水,温水放入胡萝卜,倒入木耳和黄瓜,把水烧开以后,焯水20秒,断生后捞出,用清水冲洗过凉,清水冲洗能使焯过水的菜吃起来口感更脆。

3.锅中烧油,油温烧至四成时,倒入鸡蛋液,小火迅速滑锅,鸡蛋成型以后,把鸡蛋倒出。

4.锅中烧油,倒入五花肉丝,翻炒几下煸出香味,炒出猪油,倒入葱、姜,蒜,继续翻炒,倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋。

5.下面开始调味,加入生抽,提一下鲜味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料,就可以出锅装盘。

好了,这道简单好吃的木须肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结:

1.五花肉一定要煸香煸透,煸炒出猪油,炒出来的菜味道才香。

2.鸡蛋在滑油时,油温四成,不要过高,要小火速滑,这样鸡蛋口感才能嫩滑。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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