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栗子熟吃健脾、生吃补肾,但我不建议吃“糖炒栗子”!

秋天是收获的季节,在秋天里,很多在春夏长势很旺的植物,此时都开始放缓生长的步伐,逐渐将能量回收到体内,并孕育出果实。我们人也同样,到了秋天,就不要再想着怎么生长了,而是要关心怎么回收积攒更多的能量,尤其对于身体比较虚弱的人,此时着重养一养气血,能起到事半功倍的效果。

今天给大家介绍的这种食物,正是金秋十月的馈赠,既能“厚肠胃”,滋补后天之本,又能强肾气,补养先天之本,它就是被誉为“干果之王”的板栗。

中医认为,栗子性平、味甘,入脾、胃、肾三经,具有养胃健脾、补肾强筋之功效。

养胃健脾

板栗熟吃特别适合给脾胃虚弱的人健脾养胃。

脾胃是气血生化之源,脾胃虚弱,气血自然不足,这样的人往往面色无华、形体偏瘦、食欲不佳、体倦乏力、大便稀薄,可以每天少吃些熟栗子。

注意,是少量,不能一说滋补就使劲吃,因为栗子的能量也比较高,不容易消化,据说吃十个栗子,就相当于吃了一小碗米饭,因此一般人每天最好别超过十颗,脾胃虚弱的人就要更少了。

有积滞、内热的人也不能吃。

吃的时候要慢慢嚼,嚼得越细,消化吸收得越好,不要“囫囵吞栗”。

另外,我不建议现在一些做栗子的方法,如栗子粳米粥、栗子点心、糖炒栗子等等,这些制作方法要放到过去可能不错,因为过去人的饮食都比较清淡,我记得我小时候还经常吃玉米面呢,精米白面吃得比较少,因此吃些栗子粥、糖炒栗子什么的还比较滋补。

但现在人的食物中,精米、白面、油分、糖分都太多了,精米、白面本身就很容易生糖,而栗子本身也含糖和油,因此吃得时候最好就不要再格外增加这些成分了。

对于这个时代的人,栗子最好的烹调方式是蒸和煮。如果还想变个花样,可以加些水打成栗子羹来吃,不要放糖、奶、蜂蜜,总之,就吃栗子的本来味道。

补肾健骨

板栗被称为“肾之果”,对肾虚的补益作用非常明显,不过生吃和熟吃还不一样,熟吃可以脾肾兼补,生吃则偏重补肾健骨。肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症,就可以用生栗子防治。

唐代药王孙思邈在《千金方·食治》中介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。”《本草纲目》中也写到:“腰脚无力。取风干的生栗,每晨吃十多粒,再吃猪肾煮粥,必渐转健。”

风干的生栗怎么做呢?可以用一个网兜把新鲜的生板栗给兜起来,挂在家里通风的地方,比如阳台上。过个十多二十天,就风干了。

其实也不拘十多粒,因为每个人消化能力不同,以吃后不感觉腹胀气为度。风干栗子比较硬,不能狼吞虎咽地吃,最好先含在嘴里,用唾液把它软化,再嚼至少36下,把它嚼得碎碎的,然后连着唾液一起,慢慢地分三口咽下去。

很多人中年以后,肾气渐衰,骨量流逝,腰酸腿软,尤其是生完孩子后的女性,这个方法简单易行,也不用精细辨证,我们现在就可以用起来。此外还可以告诉我们的父母。养成这个小习惯,受益无穷。

另外,生板栗还可以外用。

“嚼生者涂病上,疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”

——《唐本草》

“刀斧伤。用大栗研烂敷上。”

——《本草纲目》

对于外伤引起的出血、淤血肿痛、跌打损伤,将生板栗去壳捣泥,涂于患处都可以很好地调理。

每到深秋,栗子都会大量上市,

我们不光要吃应季的食物,

更要懂得怎么吃有益处,

怎么吃不合适,

把中医之道运用到一食一饭中,

只有这样,才不枉大自然的恩馈。

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