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成都1987年“传统小吃”,红糖锅盔巨好吃,香甜醇厚、一口爆汁!

时光回到1987年的老成都,

一位怀揣梦想的青年,从乡村只身前往城市,在金丝街的一家国营粮店参加工作,满眼都是好奇与期待,未来对他而言,依旧是充满了希望!

一转眼几十年过去,老板邱二哥不禁感叹时光的流逝,当年的小邱也变成了老邱,在此地打锅盔已有几十年,老邱似乎早已习惯了这样的生活,至少能让他一个异乡人能在这里安家生子,算是有了根。

凭借着多年勤奋和坚持,老邱如今早已坐拥城区三套房产,每天卖出几百个锅盔,按5元一个计算,利润大概也是好几千,妥妥的隐形富豪,完成了人生的逆袭!

成都老字号“手工锅盔”,红糖太巴适!

在金丝街的一个小区铁门旁,一家看似不起眼的锅盔铺子,殊不知这便是大名鼎鼎的“邱二哥锅盔”,被无数食客喜爱和追捧的老成都名小吃,一个锅盔四种口味,老少咸宜,在当地也算是有口皆碑的“大明星美食”!

“我就愿意在这卖了几十年,一个月就交千把块钱,轻松又自在……”

曾经有人邀请老邱去成都的热门街道春熙路卖锅盔,一个锅盔就能卖10元钱!结果被老邱婉言谢绝,老邱觉得锅盔不能卖太贵,否则对不起那些一直喜欢他家锅盔的顾客们,

“好多人都是老顾客了,要是随便涨了价,估计人家也不愿意,而且这样做也不太好……”

老邱一边跟我们有一句没一句的搭着话,一边手里继续忙碌着,“你这个还是有点锻炼身体哦!”一旁的顾客笑着看老邱揉面,老邱转过头咧嘴笑着答道:“肯定撒!冬天都是一身汗,你看我嘛,几十年来很少生病,就连感冒都很少!”

说完,老邱又转身去烤炉,一阵香气瞬间扑面而来,那种烤出来的面香味,着实让在场的顾客都忍不住的吞了吞清口水……

据老邱说,最早期锅盔都是用炭烤的,后来由于环保要求才改成了电烤。

“你们打锅盔也要与时俱进撒!”另一位顾客大姐调侃道。

的确,老邱这以前只收现金,原因很简单,那就是老邱搞不懂那些“高科技”。后来才慢慢接受了这二维码的收款方式,说到当初改变收款方式的第一天,老邱显得还是心有余悸,

“我的天,你们不晓得哦,那天卖了那么多个锅盔,结果全是扫码付款的,我是一分钱的现金都没看到,想起还是有点虚!”

邱二哥的锅盔有四种口味,分别是红糖锅盔、混糖锅盔、椒盐锅盔和白面锅盔。

招牌红糖锅盔

刚出炉的红糖锅盔,真的是巴适惨了!

轻轻一口咬开锅盔,瞬间爆汁!

一股滚烫的、红亮的红糖就喷涌而出,香甜的气味瞬间吸引你的味蕾,锅盔面皮蓬松,面香诱人,没有油炸的油腻感 ,满嘴都是发酵的香味,地道的老成都味道!

而混糖锅盔则是,将糖揉进了面里,口感紧实香甜,很多人也推荐这一种口味。

如今老邱早已到了花甲之年,锅盔的事业还是要传承下去,幸好他儿子也热爱这一行传统手艺,也算是后继有人了,对于许多老成都人而言,这样的传统美食也是越来越少,希望老邱的儿子能够不忘初心,再接再厉,让传统的美食文化更加的源远流长!

邱二哥锅盔,详细地址:青羊区金丝街45号

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