编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
“这次能跟来自全国的茶企一起切磋，我也十分期待！”经过深思熟虑，广州世纪茗家茶叶有限公司（下称“世纪茗家”）副总经理吴炳丰决定选送有机红柑茶参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动，“这款茶之前没有参加过比赛，可以说是首秀，但我相信在特种茶当中一定可以杀出重围！”他信心满满。
离年底大红柑成熟还有好几个月，走进新会，柑树成行成列，树梢上的果实青翠圆润，这是即将丰收的喜人信号。“今年大红柑的长势非常好，但是目前的田间管理也不能疏忽。”吴炳丰穿梭于一棵棵大红柑当中，指导着施肥、浇灌等工作，尽管繁琐，却一刻不曾松懈。
大红柑是新会陈皮的原料，当地独特的生长环境，造就了新会柑果的柠檬烯及黄酮类物质含量高于其他地区的柑橘皮，赋予了大红柑皮理气健中、疏肝润肺、化痰燥湿等良好的保健功效。皮肉兼用、药食同源是新会柑的最大的特色，而随着锐意进取的茶人以普洱茶填充，小青柑、大红柑等新会名果在茶界声名鹊起，掀起一阵阵消费热潮。
在吴炳丰看来，当前的柑普业令人喜忧参半。尽管柑普茶热度依然持续高涨，消费市场不断扩大，品饮氛围日渐浓厚，但由于经营者素质参差不齐，众多假冒伪劣品依然在各个销售渠道流通，导致乱象丛生，不利于整个行业的健康发展。
“据我们调查，消费者的忧虑集中在产品品质上，特别是生产过程当中安全与卫生方面的保障。”吴炳丰表示，当前柑普行业缺乏统一标准规范和有针对性的监督监管,也很少有企业对生产过程当中的每一个环节做出规范指导，这些都是阻碍柑普茶推广普及的绊脚石。在此情况下，世纪茗家“33道净化标准”应运而生。
“好的品控需要好的管理，好的管理需要好的机制，而好的机制来源于一系列的标准化。”据了解，“33道净化标准”涵盖源头种植、鲜果采摘、柑果清洗降解、柑皮加工、茶源管控、茶叶清洁、烘焙干燥、产品包装、存储管理、出货跟踪等柑普制造全产业链的各环节，覆盖种植技术、产品研发、生产管理、制造工艺、生产条件等各模块，做到每一个环节、每一个工序都按照科学、标准和规范运作，全方位为柑普茶的品质保驾护航，打造“看得见的安全”。
标准化是世纪茗家每一款产品的基本保障，吴炳丰的底气，还来自于自家106亩的有机果园。“80后、90后的新中产群体，非常愿意为高品质产品买单，这也给整个行业带来了新的启发。”自2019年起，世纪茗家着力于柑园水土条件的改造和建设，从柑苗种植、晒果晾皮乃至仓储运营等全过程按照国家有机食品的标准进行严格把控。“虽然产量有限，但这样种出来的柑果品质更好，与来自云南勐海5年的宫廷普洱熟茶相得益彰，别有一番风味。”
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【记者】欧晓嫦
【来源】南方农村报 南方＋
