小雪过后，天气也越来越冷了，抵抗力不好的人群，一定要注意进补，把身体的状态调整好，才不会轻易生病。适合冬补的食材有很多，比如：牛羊肉、鸡鸭肉、猪肉、鱼虾等等。我们这边的牛羊肉比较贵，再加上吃多了也容易上火，所以比起牛羊肉，我平时更喜欢买鸡肉。它的价格很便宜，蛋白质含量却很高，常吃一些鸡肉可以增加抵抗力，而且温补不上火，老少皆宜。
鸡的众多部位中，我最喜欢的就是鸡腿，它的肉质细嫩口感好，脂肪含量也不高，做出来的菜清爽不油腻，营养解馋又不用担心长胖。鸡腿的吃法有很多，蒸、烤、煎、炸、炖，皆可成美味。今天给大家推荐的是照烧鸡排，把鸡腿的骨头去掉后，更容易入味，煎至表皮金黄后，再倒入照烧汁焖一焖就可以了，方法简单却美味无比，我家大人孩子都特别爱吃。自从学会这道菜，孩子总是夸我厨艺好，每次端上桌，都吃得汤汁也不剩，实在是太香了！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【照烧鸡排】
主料：琵琶腿4个。
配料：盐3克；生姜3片；香葱1根；料酒4勺；生抽3勺；蜂蜜2勺；红烧酱油1勺；花生油20克；熟芝麻1克。
第一步：先把鸡腿清洗干净，沿着中间的腿骨切开，把鸡肉和骨头分离。在没有鸡皮那一面随意切几刀，再用刀背剁几下，方便入味。最后翻面，用牙签扎一下鸡皮。
第二步：把处理好的鸡排，装入大盘中，加入盐、姜丝、葱段和一半料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：腌制鸡肉的时间，我们来准备一碗家常版的照烧汁，碗里加入蜂蜜、生抽、红烧酱油和剩余的料酒拌匀，再倒入半碗清水，拌匀备用。
第四步：把鸡排上的姜丝和葱段去掉，有鸡皮的那一面先放入锅里煎，中火煎至金黄，再翻另一面继续煎几分钟。
第五步：倒入照烧汁，盖上锅盖，中火焖煮6分钟左右，中途记得翻面哦！
第六步：汤汁浓稠时，关火，撒入熟芝麻，增加香味，汤汁不要收得太干，留一部分拌米饭特别香！做好的鸡排，可以直接装盘上桌，也可以切成小块，放上米饭上面，搭配一些蔬菜，淋上汤汁，做成照烧鸡排饭！
小雪过后，吃牛羊肉不如多吃它，蛋白含量高又便宜，常吃抵抗力好！这道美味又解馋的照烧鸡排，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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