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到了六盘山,“牛劲儿”十足 | 乡村特色产业巡礼

编者按:

产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来,各地各部门在保障国家粮食安全和重要农产品有效供给的基础上,大力发展乡村产业,延长农业产业链条,拓展农业多种功能,挖掘乡村多元价值,促进农村一二三产业融合发展,取得了非凡成就。为此,“乡产天下”特别开设专栏,聚焦农产品加工、农业产业化、特色产业、休闲农业、农村创业创新在发展中的建设成果,每周发布一个专题,营造乡村产业良好发展氛围。

乡村特色产业是乡村产业的重要组成部分,是地域特征鲜明、乡土气息浓厚的小众类、多样性的乡村产业,涵盖特色种养、特色食品、特色手工业和特色文化等,发展潜力巨大。近年来,随着特色产业村镇(乡)的不断建设,“乡字号”“土字号”接连涌现,当地农户过上了增收致富的好日子。专栏第三期将围绕乡村特色产业,挖掘发展背后的故事。

黄河岸边,六盘山头,一群毛皮橙黄的肉牛在牧场踱步,时而低头咀嚼,时而抬头远望 。

这里是宁夏 。

这里有芳香四溢的葡萄酒、粒大饱满的枸杞和令人难以拒绝的牛肉 。

2020年, 宁夏六盘山肉牛产业集群 成功入选 农业农村部、财政 部 批准建设 的 优势特色产业集群名单 。

截至2021年底,宁夏肉牛饲养量204万头,同比增长5.9%。 牛肉产量12.1万吨,同比增长5.8%,实现全产业链产值379亿元。

人们不禁好奇,宁夏肉牛为什么这么牛?

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从古至今,牛都是人们最熟悉的家畜之一。

然而,以往中国人的餐桌上的肉食,几乎被猪、鸡、鱼垄断,却少有牛肉的一席之地。

是牛肉不好吃吗?

当然不是,恰恰是因为他太好吃,所以才被不少朝代禁食。毕竟在古代,牛是重要的劳动工具。

或许是禁食过久,牛肉愈发诱惑力增强。在养牛技术飞速发展的情况下,牛肉迅速在消费市场夺回了应有的地位。

如今,普通的牛肉,已很难吸引食客留驻。

而宁夏肉牛却在不断崛起。 截至2021年底,全区肉牛饲养量、牛肉产量同比均增长5%以上,全产业链产值379亿元 。

究其缘由,很重要的一点是吃得好。

六盘山地带水碧山青,牧草繁茂。

当地每年种植的青贮玉米120万亩,高质优产的苜蓿30万亩,从产业上游保证了肉牛风味。

同时,持续扩大粮改饲范围,集中连片种植苜蓿等优质饲草,推广全珠玉米青贮加工调制技术,促进种养结合、草畜配套。

不仅如此,为了长远考虑,宁夏推出“家家种草、户户养牛、自繁自育、适度规模”生产经营方式,扩大养殖规模。

如此这般,宁夏六盘山肉牛才从天南地北的风味中脱颖而出。

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不过,优质的牛肉有时却卖不出好价格。

长期以来,由于缺乏加工能力,宁夏的肉牛都被拉到外地屠宰,与其他产地的牛肉混卖,让人看不清宁夏牛的“实力”。

为了改变这一情况,宁夏没少花功夫。

为此,宁夏引进了福建融侨集团、贵州黄牛产业集团有限责任公司等各领域龙头企业,通过 补齐加工短板,发展产业化联合体,加强全产业链建设 。

例如: 隆德县对原来的加工企业进行改造提升,并印发《隆德县肉牛产业联合体实施方案》,通过抱团发展推动肉牛产业升级。

2021年,以宁夏夏华肉食品股份有限公司为代表的宁夏牛肉企业,在广州市建成牛肉分割加工中心,配送销售分割牛肉500吨以上,在华南地区形成了良好的品牌效应。

功夫不负有心人。2021年,宁夏新增屠宰加工能力10万头,达到61万头,屠宰加工率达到18%,同比增长8.8个百分点。

“在宁夏屠宰好的牛胴体运往广州分割,不仅能更好地迎合消费需求,也能减轻活畜流通受限带来的影响,分割后的牛肉要比在宁夏售价高出5%左右,去年在广州的销售额就有5000多万元。 ”宁夏夏华相关负责人说。

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宁夏人有股子“牛劲儿”。

为了把产 业做优做强,宁夏梳理出9个重点产业,建立省级领导专班推进机制,计划用5年时间,使枸杞、肉牛、肉羊综合产值分别达到500亿元以上。

产业振兴给农民带来了就业增收的好机会。

“目前,育肥1头牛净利润近3000元、繁殖母牛头均净利润5000元以上。固原市养牛户占农民总户数的49.5%, 农村居民经营性收入中,41%来自肉牛产业,人均达到2200元,肉牛产业已经成为宁夏中南部地区带动农民致富奔小康的支柱产业 。” 宁夏畜牧工作站肉牛专班主任封元表示。

同样为农户“打算盘”的,还有 固原市农业农村局副局长任军孝 。

他说, “通过引进企业,固原将建设4个规模化生产基地,构建起从养殖、屠宰、分割、包装到销售、品牌的肉牛全产业链。 到2025年,固原肉牛全产业链将带动6万人实现就业,带动农户年增收2万元” 。

北原草青牛正肥,牧儿唱歌牛载归。

今日立冬,在厨房依依而上的白色蒸汽里,你有没有闻到那缕专属于宁夏的牛肉香气?

「 往期文章 」

记者:韩雨珂

编辑:韩雨珂

图源:乡味宁夏

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