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好文:生姜储存一年的方法

生姜是一种常见的调味食物,味辛辣而芳香,日常家里做菜必备的调味品。

品质好的生姜,皮粗糙没损伤,色暗黄。品质差的生姜,皮光滑,色亮而黄,多为硫磺姜。硫磺熏过的生姜不容易保存,放置一段时间以后就会发霉。

手捏生姜如果发软,属于品质差的生姜不要买。已经发软的生姜不新鲜,放置的时间过长,保存起来很快变质腐烂。

生姜放在室温通风干燥环境下保存7天左右,放入冰箱密封保存15天左右不会腐烂变质。要延长生姜的保质期,只有保存方式正确,就可以使生姜不干瘪不发霉,吃一整年都新鲜。

生姜发生腐烂变质,一般是受到微生物的侵蚀。温度、水分、氧气、细菌等是决定微生物繁殖的重要因素。生姜自身的水分含量越高,越容易受到微生物感染而变腐烂。

保存环境中减少生姜与氧气的接触,杀菌,适合的温度,干燥通风的环境,减少生姜水分活度,从而抑制微生物的生长,来延长生姜的保存期限。

以下四种简单实用的方法,可以有效延长生姜的保质期,其中第四招方法这样存吃两年都新鲜。

第1招:沙子(河沙)保存法,准备一个桶里面装入沙子,挑选外皮无损伤的生姜晾干水分,将生姜埋在沙子里,一层生姜一层沙,堆至离桶口约5厘米处。最后用泥沙覆盖,桶盖上盖,不要让生姜暴露在空气之中。把桶存放在温暖干燥通风处,这样能够使生姜不容易腐烂。

第2招:生姜用盐水浸泡后,彻底晾干水分,然后用保鲜膜包裹密封好,放入大米中或者(茶叶碎)里面填埋,尽可能让生姜减少与空气接触,这样能够有效地避免生姜发生腐烂,可以大大延长保质期。

第3招:把生姜放进盐水浸泡后,晾干水分,用保鲜膜密封放入冰箱保存。因为盐分可以减少生姜的里面水分活度,固定生姜中的成分,同时抑制了微生物的繁殖作用,因此可以延长生姜保质期。

第4招:将生姜切碎分成若干分,放入冰箱急冻室冷藏,要用时取出一小份解冻即可,这样可以保存两年左右不坏还保持新鲜。

总结:

大多数食物包括生姜,延长它的储存期限,主要做好下面四点工作:

1、食物水分活度不同,其储存期限也不同。保存的生姜尽量减少水分活度,从而可以延长生姜的储存期限。

2、对食物进行杀菌,比如超高压杀菌技术、低温、巴氏、微波、紫外线杀菌等等。民间常见的食盐、高度白酒浸泡法、糖盐腌制等方法,对食物可以起到一定的防腐作用。

3、低温环境下储存,低温可以使微生物的生长受到抑制,从而达到延长生姜保存期限的目的。

4、减少食物保存环境中的空气接触,因为生姜与空气接触会产生氧化反应,使生姜质量下降或变质腐烂。

延长食物储存寿命的方法有很多,保存方法做对了,食物就不容易变质腐烂,这样就可以减少浪费。真的实用,省时、省力又省钱。

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