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蒸年糕的做法(蒸年糕用什么水和面)

2018年的最后一个月已经在度过,今天教大家如何制作年糕

食材:糯米粉300g

红枣适量(提前用温水泡一下)

然后烧一锅开水,用开水搅拌糯米粉,因为需要烫一下面

每次倒水不要太多,容易把糯米粉和成面团,我们的年糕是不需要那么多水分

当糯米粉搅拌至无干粉,类似做疙瘩汤所用的面絮就可以了

用保鲜膜盖住20分钟,让水分充分被糯米粉吸收

然后我们可以将枣去核儿

此时呢,将蒸锅放在灶上烧开水,都准备好后,糯米粉也醒发好了

锅中的水烧开后,放上篦子,盖一层笼布,将醒好的糯米絮撒一层

然后撒一层枣,再撒糯米粉,不要太厚哈,要不然容易蒸不熟,

我一共撒了2层枣3层糯米絮

撒好后用筷子在撒好的糯米上插几个眼儿

有利于蒸汽向上移动盖上锅盖,大火蒸20分钟后即可

年糕蒸好啦,趁热将年糕从笼布上拿下来

切年糕的时候注意刀要沾水,防止刀被粘住,处理年糕的时候只要发生黏连就可以沾一下水

这样好吃的年糕就做好了欢迎大家尝试吐槽以及评论

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