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醋泡蒜头的功效与作用有哪些(醋泡蒜头的功效与作用是什么)

大蒜作为我们日常的调味品,别有一番风味。可以让菜品变得更香,味道流连忘返。没到腊月的时候,很多家庭也会经常做一些腊八蒜。其实腊八蒜就是腊月的大蒜然后用陈醋泡制的。因为腊月的蒜是最新鲜的,泡出来也最爽口清脆!那么这个大蒜要怎么泡才好吃呢?下面小编就为大家分析步骤。

首先准备好一斤大蒜,把皮剥掉。如果做的多的话可以多买一些,几斤十斤都可以,大蒜泡制的越久越好吃。我做的是一斤的量,只需准备好一块糖,还有一包山西老陈醋,适量的粗盐,还有一个密封罐!

1.把剥好的大蒜用清水洗干净,然后晾干,一定要晾干表面的水分。

2.把晾干水的大蒜,分次装入玻璃密封罐中,先放一半,然后加一勺食用粗盐。然后把蒜放完,再加一勺食用粗盐。

3.倒入山西老陈醋。陈醋泡过大蒜一公分以上就可以,然后再加入大半块红糖(这是一斤大蒜的量哦)

4.用保鲜膜把密封罐瓶口封住,然后再盖上盖子,这样子不漏气,保存的时间更长。

然后炮制一个星期后就会发现大蒜变成了带点绿色。如果想快些吃,在大蒜晒干水后最好用刀在大蒜上切一刀,别切断就好了,这样就泡得比较快。

就像上图一样,有点变绿色了,说明就可以吃了。因为大蒜它本身带有叶绿素。所以泡的大蒜都会变成绿色,而且是越绿越好,越绿越值钱。泡得越久,就颜色越绿。而且陈醋泡好的大蒜是不会辣的,如果吃着辣说明没有泡好。需要泡的时间更长会更好吃!

每天吃上几颗醋蒜,有调理肠胃的作用,起到杀菌的作用。如果有胃溃疡的朋友适当少量吃或者不吃。

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