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月饼的由来是什么(中秋为什么吃月饼简短)

文 | 河 西

一年一度的中秋佳节又到啦。小编在这里祝大家花好月圆吃嘛嘛香。

说到吃,吃货们最惦记的就是月饼了。说老实话,小时候看到月饼我是又爱又恨,月饼看上去很好吃的样子,可是呢,只可远观不可亵玩,一口咬下去,又甜又腻,没错,这就是传说中的月饼极品:五仁月饼君!

真不爱吃,瓜子仁不多,冬瓜糖一咬一大块,腻歪。就是广式那层皮还挺诱人的,于是,最后,你猜怎么着?月饼皮给我舔光了,就剩下里面的馅,因此没少给父母数落,说你这个小朋友怎么这么挑食,穷苦人家的孩子想吃都吃不到云云。一顿数落。

不听不听,父母的牢骚话小朋友怎么听得进去嘛。年纪大了以后,才越来越懂得父母的爱,对于月饼,也就没那么排斥,买冰皮月饼不买五仁,这问题不就解决了吗?

那么问题来了,中国人为什么要吃月饼呢?

月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 太师饼,此乃中国月饼的始祖。

你知道馒头吗?北方人叫包子。馒头是诸葛亮伐孟获时,祭河神的祭品。孟获,蛮族也。蛮夷之地,用人头祭祀河神,诸葛亮想,我泱泱大国文明之邦,岂能如此野蛮?就用面食做成人头的样子,糊弄河神,最初名曰:蛮头。所以理论上,最初的馒头有人头那么大。后来进入商业领域之后,这么大只既不雅观也不好卖,慢慢就小了,到了台湾,发展成为一种风味小食:旺仔小馒头;到了宋代,就成了武大郎卖的炊饼。在宋代,不带馅叫炊饼,带馅的是孙二娘卖的人肉馒头。

▲武大郎卖的炊饼长这样

月饼的起源和馒头是一样一样的,最初是祭祀的祭品,逐渐成为一种小吃名点。北宋时,月饼在宫廷内流行,但也流传到民间,当时还不叫月饼,俗称小饼和月团。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书,第一次提到月饼这个名字。明代的《西湖游览志会》则第一次记载了八月十五赏月吃月饼:八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。

中国人,都是大吃货。月饼落到中国人手上还有个好?所谓食不厌精脍不厌细嘛。月饼到了各种能工巧匠的手上,玩出各种花样,广式、苏式、京式、潮式,滇式等等等等,各地都有各地的月饼,里面的馅料也是五花八门。清袁枚《随园食单》就记述了月饼里的多种馅料:酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。

这大概就是早期的五仁月饼。现在生活好了,不需要这么高糖高热量,对于三高人群,这样的月饼也不适宜多吃。所以就发展出了许多新的月饼品种,什么冰皮、莲蓉、咸蛋黄、巧克力月饼,必有一款适合您。

大家绞尽脑汁,想把月饼做出新面貌,有时不免用力过猛。

2013年9月17日,一款带有嫦娥奔月图案,重达1200斤的巨型月饼亮相长春一家商场内,吸引大量市民参观。这款巨型月饼是纯手工制作而成的,直径达3米,总厚度15厘米。月饼为果仁豆沙馅,馅料总重840斤,另外还使用了360斤的面粉、糖和油。

不知道味道怎样,也不知道这月饼展出了多久给吃了没?1200斤,一斤一只,可以做1200只,二两一只,可以做6000只月饼。不吃可浪费啊。

还有名闻遐迩令人闻风丧胆的大学黑料理:西红柿炒月饼!

2016年9月13日,杭州市萧山区第二中等职业学校的食堂推出一道2元/份的中秋特餐西红柿炒月饼。不到5分钟,180份西红柿炒月饼被学生抢购一空。

5分钟就卖光?这是有多饥饿?看来杭州的学生比较能接受新鲜事物,像我看到这个图就食欲全无。算了,我还是去吃我的鲜肉月饼吧,沈大成的鲜肉月饼,刚刚出炉,味道还不错哦。

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