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食用油哪种好 选择健康食用油的攻略

食用油在生活中起着至关重要的作用,无论是凉拌菜还是热菜,都会使用到这种物质,但是现如今却有许多人不知道这到底该吃植物油还是动物油,因为现在许多医学工作者都表示吃动物油会对身体造成危害,但是老年人却认为过去天天吃动物油,但是生病的几率却比较低,现如今整天吃植物油,却反而更容易生病。

吃植物油比较好。动物油中有大量的脂肪,其中包括大量的饱和脂肪,可能会影响脂类物质的代谢,促使肥胖和心血管疾病的发生。而植物油当中的主要成分是不饱和脂肪酸,对心血管有一定的益处。当然也不能够判定动物油没有任何好处,比如猪油则能够润肠通便、缓解便秘。

怎样吃食用油更好?

1、 尽量少油炸和煎烤

植物油是一种不耐高温的物质,而油炸和煎烤,则会使植物油处于一个比较高的温度,促使其中的成分发生不良反应,增加有害物质的含量,比如多环芳香烃,摄入过多有可能会增加癌症的几率。另外植物油在高温的作用下会快速分解,富含反式脂肪的量会大幅度上升,过多食用可能会对心血管造成损伤,因此尽量不要油炸和煎烤。

2、 不要长时间吃一种油

尽量不要长时间吃一种油,食用油也要多样化,建议食用植物油,一段时间之后偶尔食用1~2次动物油,能够给身体带来一定的好处。

3、 控制摄入量

虽然植物油相对比较安全,脂肪的含量也并不多,但也不能够过多食用,否则也可能会对血管造成伤害,建议每天的摄入量控制在30克之间,避免因为反式脂肪酸对身体造成伤害。

4、 少吃自榨油

不少人都喜欢吃自榨油,因为更加香醇,饭菜的香味也会变得更加浓郁,但是用来榨油的物质,比如花生或者大豆,如果储存不当很容易出现发霉变质的情况,促使其中含有一定量的黄曲霉素,用此类物质榨油则可能会增加癌症的风险,比如肝癌或者胃癌,因此平时要尽量避免吃自榨油。

5、 开封后三个月要吃完

食用油也有保质期,否则可能与空气发生化学反应,促使变质的情况发生。因此不但每天使用完油之后要盖好盖子,而且要尽量在三个月之内吃完,否则会对健康造成不良的影响,甚至会增加某些疾病的发生几率,比如肠胃炎。

家医君寄语

平时在使用食用油时,尽量多吃植物油,但每隔一段时间要适当的吃一两次动物油,另外尽量不要用植物油进行油炸或者煎烤,也不要摄入过多,每天最多摄入25克,建议购买正规厂家的食用油,避免吃自榨油,另外已经开封的食用油最多吃三个月,否则会对健康造成不良的影响。同时还要控制食盐的摄入量,否则也可能会对身体健康造成不良影响,比如增加高血压的发生几率。

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