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简易小面包的做法(简单面包制作方法)

天天吃馒头、包子,也有点厌了!

今天换换口味,做点迷你肠仔包,早餐可以当主食,里面还有肉,好吃解馋,还有营养。

成品好可爱啊,软软的,有弹性,一口一个,味道还挺香的,儿子也很喜欢吃呢!

我喜欢自己做面包,自己做的面包,跟买来的面包,气味都不一样。带着自然的香气,没有添加剂,好吃又健康。

市售的面包,无论是哪家店买,包装袋的反面都可以看到密密麻麻的成分表,大多都是不认识的添加剂。更不要说小店卖的面包,那可能连商标和配料表都没有,更不安全了。

现在是夏天,发酵很快,一些简单的小面包,做起来很快,大家要抓紧机会试试,千万别错过快乐好时光呀!

其实,做面包挺简单的,关键是要有个靠谱的好配方。

建议用一次发酵法做面包,面团不用发酵,比老做法快1个小时,味道一样好吃。而且,特别是对于新手来说,一次发酵法的成功率还高一些,不会失败。

这个小面包做法很简单,制作的过程也很治愈,边做小面包,还边和儿子一起看电视,两不耽误,很好玩呢!

材料:鸡蛋1个(小),水160克左右,高粉300克,糖40克,黄油20克,酵母3克

火腿肠60克*4根

做法:

1、把除黄油以外的所有材料先放入厨师机内,先用1档搅拌至无干粉,放入软化的黄油,用4档揉面。

2、只要配方正确,这个厨师机15分钟就可以揉出手套膜。

其实呢,具体几分钟也没这么严格,我主要是在看电视,15分钟后再去检查面团的,哈哈。

做普通的小面包呢,实际上只需出膜就可以,做吐司才需要达到完全扩展状态。但是,厨师机已经出了这么好的膜呢,当然还可以得瑟一下,嘿嘿。

3、做面包的面团水量比馒头大很多,所以,揉好的面团也特别柔软,稍微整理一下,面团就很光滑。

4、面团不用发酵,直接分割成相同大小的8份,滚圆,盖上保鲜膜静置一会儿。静置的时间冬天是15分钟,夏天就短一些。

5、面团静置的时候,可以剥掉香肠的外衣。

我的香肠是比较大的,有60克一根,我把它每根切成两半,从中间剖开。

6、处理好香肠,面团也静置得差不多了。

取出小面团,擀成长方形的小面片,长度与香肠相同。

7、把香肠包起来,捏紧收口,朝下。

8、最后,把面团包裹的香肠,再切成小段,间隔一定距离,放在温暖湿润的地方发酵,我是放蒸烤箱发酵的。

现在天气热,室温也挺高的,也可以发酵,但是要保持一定湿度。

9、我做了2盘,1盘切得长一点,1盘切得短一点。

后来成品出来,我觉得,还是短一点的更好看,一口一个更可爱。

10、大约发酵了30分钟后,面包生坯体积大约是原来的1.5倍大,取出,刷蛋液。

放入预热好的烤箱中,烘烤170度16分钟左右。

11、时间到,取出冷却即可。

烤好的小面包,有一大堆,是不是很壮观?

当天吃不完,冷却后,把面包密封放置,如果长期需要冷冻。自己做的面包没有添加剂,还是尽快吃完味道更好。

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