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自制皮蛋金针菇(皮蛋金针菇的家常做法)

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天冷,我家每年做10斤它,鲜美好吃又筋道,比腊鱼腊肉香多了!

天气变冷,我家每年做10斤它,过程简单好操作,做好后鲜美好吃又筋道,比腊鱼腊肉香多了,清新解腻。

今天小雨要给大家介绍的是一道金针菇皮蛋羹,过年的时候吃多了大鱼大肉不妨尝试下这道汤,用皮蛋搭配金针菇还有黄瓜和鸡蛋做成一道羹汤,味道清甜还很有营养。

金针菇是人们经常食用的一种菇类,不少朋友在吃火锅的时候少不了它,营养十分丰富,用来煮汤味道就会非常鲜美。

然而皮蛋又名松花蛋,是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品,含有大量的矿物质,有着独特的风味。皮蛋不仅可以用来凉拌做菜还可以用来煮粥,可以做成各种美食。

这道汤简单易学,厨房小白也可以学习,做好后营养滋补,很适合用来配饭,屏幕面前如果有感兴趣的朋友可以买些食材在家也试做一下。

话不多说,让我们一起接着往下看看,这道金针菇皮蛋羹是如何制作的吧。

【所需食材】:

金针菇,皮蛋,鸡蛋,黄瓜,香菜,虾皮,生姜,食盐,鸡精,水淀粉。

【烹制方法】:

1、首先,根据自己所需,选取适量的金针菇和一条黄瓜,少许香菜放入盆里,用水冲洗。

2、接着在砧板上,将洗净的金针菇撕开用刀切成合适的小段,黄瓜切成小块,香菜切成小段,备用。

3、另外一边,在砧板上准备一个鸡蛋,少许虾皮,一个皮蛋剥壳后切成小块,再切少许姜丝,备用。这些就是做汤用的大致食材了。

4、接着取一口锅,加入虾皮和切好的皮蛋后,倒入适量的开水,中火煮开将其煮沸。

5、然后再把切好的金针菇和黄瓜块也倒入锅中,中火慢煮。黄瓜拿去做汤味道会更加清甜。

6、等锅里沸腾的时候,根据个人口味喜好倒入适量的食盐和鸡精进行调味。

7、为了让汤的口感更加爽滑,往锅里倒入一碗勾芡好的水淀粉,将其煮开这样汤底会更加黏稠,味道也会更佳。

8、接着再往锅中倒入搅拌均匀的鸡蛋液,小心倒入,用铲子搅拌开来煮成蛋花,盖上锅盖再焖煮一会。

9、等汤差不多熟了后开盖,放入切好的香菜可以用勺子稍微搅拌下,这样一道金针菇皮蛋羹就大致完成了。

10、最后,将做好的汤小心出锅装碗,端上餐桌上后就可以喊上家人一起享用啦。

这样一道清新解腻又爽口的金针菇皮蛋羹就做好了,食材和过程都很好上手,屏幕前的朋友如果也喜欢喝汤的朋友,过年时不妨在家试做一道这样的汤非常鲜美,值得一试。

【温馨提示】:

松皮蛋里面含有一定的铅,儿童最好少吃,成人一次性也不宜食用过多。

最后小伙伴们,你们说今天这道菜怎么样呢!你馋了吗?你们喜欢这金针菇皮蛋羹的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!

屏幕前的小伙伴看了今天的文章,如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话,记得在评论区给小雨留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的,最后别忘了点个赞哦!非常感谢大家关注小雨美食记!

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