唐太宗李世民当年赐给房玄龄几名美女做妾，房夫人坚决不从。
李世民赐房玄龄几名美女做妾▲
李世民料定她是个悍妇，于是唐太宗派太监持“毒酒”一壶，传旨房夫人，如不接受，就赐饮鸩酒。夫人接过“毒酒”一饮而尽。结果壶中装的是醋，于是“吃醋”的故事传为趣谈。
今文说的“吃醋”是柴米油盐酱醋茶七件事中的“醋”。
笔者祖籍江南的饮食文化中，镇江醋占据半壁江山。据传杜康造酒，其子移居镇江，以酒糟喂马，梦到仙人张果老说此酒糟搁置二十一天后自成琼浆。醒来品尝，果不其然，鲜美异常还解乏。现代汉字里的“醋”字，恰好是廿一日加酒的半边，镇江香醋由此而来。江南人吃醋，数得出那几道菜，糖醋小排、糖醋鱼，吃大闸蟹佐以姜醋，再就是熘滑水晶虾仁配一小碟，大都是香醋，或本地米醋。
镇江醋生产车间▲
山西人吃不惯南方醋，觉得寡淡，少了点麦子的清香与豌豆的绵长。
旧时人称山西人“老醯”（西与醯同音），眼下去晋北一带，烈日之下，仍有乡人家门旁蹲坐着近一人高的黑釉大瓮，麻纸闷遮缸口，就是在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋。大缸须跟随太阳高升的方向适时搬动。
如论酿醋，山西老陈醋尤为驰名。以优质高梁、大麦、豌豆作原料，采用大曲糖代发酵，延长酒精发酵，醋化高温接种引火，熏淋醋醅结合。经过蒸、酵、熏、淋、晒五个步骤。从将醋醅后的原料放入熏缸的黄色，到熏制黑褐色，要经过六天六次的倒缸，倒一次颜色变深一次，熏制工艺给老陈醋增加了颜色，增加了粮食的香气，促进了脂化过程。从原料到酿出醋来，就需要四十二天以上。可见制作过程繁琐，制作技术精到。
山西老陈醋▲
早前在山西，家家有醋缸，人人当醋匠，此情此景跃然眼前。山西人一日三餐，面食为主，且花样繁杂，可以连吃两个月而不重样。吃包子、饺子、馅饼、炒菜，醋必不可少。
远乡僻壤之人买不起醋，以酸汤做菜。黄河最北边的河曲县，一年四季都离不开一碗小米酸饭。吃时先上一盆小米干饭，然后上一盆酸汤。这酸汤就是小米汤，发酵过的。味道极酸，冲鼻。最后来一盘咸菜疙瘩。可别小瞧这老咸菜，黑黢黢的，防晕止呕绝佳，比药管用。我总觉得河曲酸饭除了酸，似乎也有点北京豆汁儿的意思。好不好吃？见仁见智。但只要你好这口，一吃再难忘。
一碗香醋佐料▲
中国四大名醋:山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。
四大名醋中，镇江香醋以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”著称。选用的糯米，须是长三角冲积平原之上出产的圆颗粒糯米，北方多见的长颗粒糯米，其芳香物质不及。
山西醋多选用高粱、玉米、小米。太原人餐桌上常吃的醋，种类繁杂，名醋、陈醋、老陈醋，仿若一个人的青、中、老年态，是以生产周期与酿造时间加以区别。近年来靠山吃山，更衍生出柿子醋、沙棘醋、果醋、红薯醋等。
想起那日饭桌上，山西朋友调侃，江南女子犹如棉花套里藏针，表面娇，骨子里精得很呐。一旁的江南无锡女友笑眯眯道，闭眼便知是你到——山西醋醋香浓郁，酸味顺风飘。
果醋泛香▲
江南人烧菜，喜浓油赤酱。糖是重点。太原人吃不来甜。
所谓“一方水土一方人”，山西人吃盐食醋，同当地水土特征以及自然气候密不可分，百姓常以杂粮为主。面朝黄土背朝天，辛勤劳作，盐分损耗大，早前乡人的餐桌上品类贫瘠，全靠醋来调味，以盐补充身体能量。如今在林县地区，吃面仍以盐醋酱油调配素卤。幼时听老人们聊及旧年间时，食不充饥，遑论荤腥，却要一天不落下地干活。没力气怎么行？以重盐调水，几滴酱油，撒几把干野菜末，这便是庄稼人经年累月的“面卤”。乡下没有城市集中供暖，有谁家小孩煤气中毒，立刻灌醋或者酸汤解毒，省钱，有效。
镇江香醋▲
吃醋要吃“酿造醋”，“勾兑醋”危及健康。如何辨别真伪？
一尝，配制醋酸味浓烈刺激，酿造醋醇厚绵甜。二看，酿造醋在发酵过程中，产生丰富的氨基酸与蛋白质，一旦被震荡，泡沫丰富；而勾兑醋久摇不出沫。
产醋，吃醋，爱醋，山西醋文化丰富，山西醋如今已成为舌尖上的“非遗”。江南人去山西旅游，一定要去“醋文化博物馆”看看。与同是调味品的油、盐、酱相比，除了调味，醋还披挂“绿色健康”的彩衣。软化血管，美白护肤，调节血脂，防止动脉硬化，醋的好处实在不少。然则凡事物极必反，醋吃得太多，容易引起胃酸，得不偿失。
醋文化博物馆▲
醋之味道好坏，与发酵时间长短不无关系，做醋尚且如此，想必我们的生活与之相比，更是精细繁琐，有过之无不及。
柴米油盐酱醋茶，缺一不可。一对恋人，青梅竹马，两小无猜。走在街上手牵手，坐在车上肩靠肩。一旦步入婚姻殿堂，在一个锅里耍瓢勺的适应过程中，各种陋习不加遮掩暴露无疑，矛盾渐显。这时的他们，忘却了曾经的花前月下，过期了的海誓山盟，早已被岁月里的鸡毛蒜皮所淹没，不见了踪影。最初的牢骚变成口角相争，越争越烦，恶性循环，升级至冷战。最后发展到疑神疑鬼，捕风捉影，搞得家庭烟雾弥漫。更有甚者，寂寞日子，越墙漫枝，以至于走到分离的边缘。
分崩离析的家庭▲
笔者一女同事与前夫，相恋四年结婚，两地分居。
男人是造船厂的船舶设计工程师，夫妻俩有一个活泼健康的男孩。甜蜜的假日过后，每次送丈夫到机场，随着飞机在跑道上滑行，升入高空，她泪花纷飞。心里总想：有分别就有聚首的欢乐，来安慰自己。一次探亲假，在丈夫的微信里，看到闪烁的女性头像，她惊诧不已。断定这个女人就是丈夫的红颜知己。在长期的`猜忌与争辩中，两人都很苦恼，他们的情感之舟触到了冰山，婚姻跌入谷底。最后，她成了单身母亲，孩子十几岁了，再没有嫁人。她心里知道，丈夫，还在她心里，只是，彼此，再没有了关系。她想，假如，丈夫给自己一个合理的解释，哪怕是他瞎编的，假如，自己不穷追猛打，也许……
男人微信里有谁？▲
说女人爱吃醋，也许是秉承了舌尖的早味。女人喜欢受宠，是与生俱来的。即便男人给她吃的假“灵丹”，也会倍受鼓舞，逢人就讲：自己老公是最棒的！
爱具有排他性，也许有人不懂。因为有爱，才会吃醋。经过长时间地了解“酿造，”这醋里更多的是甜的成分。没有真诚相爱，哪来有婚姻？没有连心的痛，怎么会发“醋瘾？”晚归时一声“你在哪里？”不仅仅是“酸味”，还有更多的是牵挂与浓浓的爱意。“我见犹怜，何况老奴！”也只是一个故事。“一向发娇嗔，碎捼花打人”。还是懂得一些夫妻情调，不妨让老婆吃点儿香醋，添加些生活气氛，给日子增加点“调料”，乐趣也无穷。
《清平调·其一》唐代：李白 云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。 若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
