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辣白菜的腌制方法 正宗泡白菜的腌制方法

2021年的第一颗辣白菜!每到冬天这个季节,辣白菜是绝对少不了的,不管是吃汤面的时候,汤年糕的时候,还是炒饭,还是泡面等等各种,都来上几片辣白菜,开胃下饭解油腻!给肉肉都不换的那种,哈哈!今天分享出菜谱一起来做吧!

By 刘敏家花购

用料

大白菜 一颗粗盐凉白开水【腌料的制作】: 腌制3棵白菜的量苹果 1个梨 1个生姜大蒜辣椒面白萝卜 切丝糯米粉 50克糖 克水 400

做法步骤

1、我们先来看看成品哈!

2、吃面,炒饭的时候,有这个泡菜真的超级美!

3、看图,哈

4、随时来一碗上桌

5、是不是有欲望想做辣白菜了

6、开始第一步:先买来大白菜,我买了一颗,这颗大白菜买得太美了,全靠运气哈!先把白菜对半切,靠着菜头的地方切,后面的叶子轻轻一掰就可以了。

7、里面的心黄黄的,外面的叶子也是碧绿的。先对半切,再对半切,总共是4半。然后一层一层抹上盐。

8、我用了几块石头把白菜压住,放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码要6小时,这样子白菜才会脆!

9、第二天拿出白菜是这个样子的。

10、烧的开水放凉,用来清洗大白菜,洗两遍。早上就可以提前烧开水了。

11、洗干净了挤干水分控水。

12、准备好腌制的材料,一个苹果一个梨,大蒜,姜,红辣椒,这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲,既好看又不辣。

13、我还加了干小米辣,自己磨粉。这个有点辣,自己看情况加。

14、一个碗里加100克水,50克糯米粉搅拌均匀,锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌,2分钟左右,小心会溅到手上噢!

15、然后倒出来放凉

16、把辣椒粉混合进去,不喜欢太辣就不要加或者少加

17、搅拌均匀

18、把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁机

19、加点点水,不然破不动。用的果汁键

20、打碎了

21、倒入刚才的糯米糊里,加点盐,加点糖!口味自己慢慢试,不够再加

22、顺便切了点萝卜丝,也可以不加

23、把佐料一层一层涂上去

24、为了吃的时候方便,也可以先切片再腌制,取的时候方便

25、全部抹好了

26、准备装起来

27、放密封玻璃罐

28、一颗白菜做了这么两小罐,放进冰箱保存,2小时左右就可以开始吃了,取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸,发酵的味道,看个人喜欢吃噢!希望你们都能成功噢!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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