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分享3道老少通吃的家常菜,口感丰富咸淡适中,厨房新手也能完成

喜欢做菜的人都知道,人越多那越是众口难调,想做出一道甚至是一桌子老少咸宜的家常菜并不容易,其实不是需要食材要多珍贵,名气有多大,无非就是火候与搭配的经验到位了,简单的小炒菜也能老少通吃,今天就给大家分享3道口感丰富咸淡适中的家常菜,厨房新手也能轻松完成,大人孩子都爱吃!如果你家里人口多,那就赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【咸菜肉丝拌米饭】

主要食材:里脊肉丝,酸菜,蒜苗,蒜末,小米辣,豆瓣酱,生抽,蚝油,盐,这道菜是不是很常见?连外面的快餐店也能常吃到这道菜,恰到好处的咸淡就是这道菜成功的关键了,细节都在这里了,快来看看吧。

【具体做法】

1、把酸菜切小段锅里不放油下入酸菜,炒出多余的水分后捞出。另外起锅烧油6成油温下入里脊肉丝,煎至2面定型后加入蒜末和小米辣爆香。

2、香味一出来马上再倒入1勺豆瓣酱翻炒出红油,然后把酸菜倒进锅里翻炒2轮,炒至均匀后加入1勺生抽,1勺蚝油,继续开大火翻炒。

3、最后是把蒜苗倒进锅里,快速翻炒至蒜苗变软断生,就可以出锅了,简单又美味,难度真的很一般,厨房新手是完全可以做到的。

【冬瓜焖鸡腿】

主要食材:鸡腿,冬瓜,葱花,老抽,生抽,盐,料酒,鲜嫩多汁的鸡腿肉多了一份冬瓜的清香在里面,而寡淡的冬瓜汤有了鸡肉的焖煮,变得香甜开胃,同时这也是一道减脂餐,好吃不怕胖哦。

【具体做法】

1、鸡腿去骨后把腿肉切成块放碗里,加入1勺料酒和少许的盐增加底味,抓匀腌制15分钟以上。

2、起锅烧油5成油温下入鸡腿肉,煎至2面定型后加入少许的葱白增香,然后把冬瓜也倒进锅里开始不断地翻炒,炒至冬瓜块微微变软的时候,加入2勺生抽,半勺老抽,没过食材的开水。

3、大火煮开1-2分钟,转中小火继续焖煮8分钟左右,时间到开锅撒上葱段,关火煮软就可以出锅了,这道菜里的汤汁才是最下饭的,夏天的时候最适合这样子吃。

【泡椒猪肝】

主要食材:猪肝,泡椒,小米辣,泡萝卜,姜丝,蒜苗,蒜末,生抽,老抽,胡椒粉,盐,红薯淀粉,酸辣滑嫩的猪肝片,超级下饭,香而不腻,爱吃的人吃上一口就会上瘾。

【具体做法】

1、先把猪肝切薄片把多余的血水浸泡出来,然后加入1勺生抽,半勺老抽,半茶匙的盐和胡椒粉,红薯淀粉,抓拌均匀腌制15分钟以上,腌制的时候把其他配菜准备好。

2、起锅烧油7成油温下入猪肝,最好是猪肝下锅就能马上滑熟,炒至8分熟以上就可以捞出备用了。留下炒猪肝的底油,爆香小米辣,姜丝,蒜末等配菜,香味一出来马上再把猪肝片倒进锅里翻炒2轮。

3、然后沿着锅边淋入1勺的料酒炝出酒香味,然后下入蒜苗,青椒,半勺的生抽和鸡精,开大火翻炒30秒左右后就可以出锅了,如果喜欢有嚼劲的猪肝,在第一步滑油的时候可以煎久一点,这样的猪肝更香也更有嚼劲。

今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。

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