麻婆豆腐
　　用料
　　嫩豆腐；牛肉；郫县豆瓣酱；辣椒面；花椒；葱；姜；蒜
　　做法
　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
　　2、牛肉切成小粒备用
　　3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
　　4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
　　5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
　　6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
　　7、下入葱姜末继续小火煸炒
　　8、添加盐糖、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
　　9、添加豆腐，烧开后中火收汁
　　10、勾点薄芡，推匀
　　11、撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可桂花鸭脯
　　用料
　　带皮鸭脯肉；糖桂花；盐；老抽；五香粉
　　做法
　　1。带皮鸭脯肉洗净，用适量盐、五香粉、老抽腌渍，最好在冰箱睡一晚；
　　2。将腌渍好是鸭脯肉鸭皮朝上放入烤盘，并厚厚的抹一层糖桂花；
　　3。250烤大约一刻钟，取出鸭脯肉再刷一层糖桂花，继续烤十分钟左右即可。娃娃菜炒韭菜
　　准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量
　　制作过程：
　　1、韭菜择洗干净切段
　　2、娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片（不去皮）
　　3、锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香
　　4、加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧，收到汤汁少许
　　5、倒入娃娃菜大火煸炒
　　6、娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅！

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