今日寒露，不论贫富，全家人多吃这5种应季食材，助力秋冬少生病

　　寒露，是气候从凉爽到寒冷的过渡节气。进入寒露，我国大部分地区将开启寒冷的秋冬时节模式，此时，务必要做好养生工作。俗话说：白露身不露，寒露脚不露，吃了寒露饭，不见单衣汉，寒露时节，要注意早晚添衣，重点保护好脖子、腰和脚，避免受寒气的侵扰。天气好的时候，可以经常晒晒太阳，不仅有助于驱寒，而且，阳光还是维生素D最大的供给源。再者，在气候适宜、空气质量较佳的日子里，别忘记多接近大自然、多运动，吸收天地之精华，登山、赏菊可是寒露节令的雅事。
　　在饮食上，除了多喝热水热茶，有助于暖胃驱寒以外；还要注意避免辛燥伤肺、寒凉伤胃。少吃烧烤、油炸食品、辛辣食品等重油重口味的食品，更有益身体健康。简单来说，寒露后的饮食要注意5多吃，合理搭配，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力，安度多事之秋，还助力秋冬少生病。下面，我就来详细说明：1：白萝卜
　　俗话说：十月萝卜收，医生大撒手。寒露时节，最适合吃白萝卜。白萝卜不仅含有丰富的维生素C和维生素A，还有助于清热、化痰、通气。白萝卜可以单独食用，也可以与几种食材巧搭配，做到营养互补。比如，与豆腐一起食用，可以弥补白萝卜中蛋白质含量的不足；与羊肉搭配，在性情上可以互补，食用后不会上火；与排骨搭配，白萝卜能帮助减少排骨的油腻感，并且排骨含有的蛋白质和钙元素还有益于身体健康。
　　白萝卜排骨汤的制作方法：
　　原料：排骨300克、白萝卜1个、葱段、葱花、姜片、料酒、食盐适量
　　制作方法：
　　步骤1。先将排骨洗净，冷水下锅，放入适量葱段、姜片、料酒，焯水后，捞出再用温水洗净备用。
　　步骤2。白萝卜削去皮、洗净后，切成滚刀块备用。〔此步注意：也可以将萝卜块放入沸水中焯1分钟去除萝卜异味。〕
　　步骤3。将排骨放入炖盅中，放入几片姜片、适量清水，炖一个小时。
　　步骤4加入白萝卜块，适量食盐，再炖40分钟后即可关火，食用前撒上葱花即可。
　　2：芝麻
　　在民间，有着寒露吃芝麻的习俗。芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质与维生素；值得一提的是，芝麻的钙、铁含量很高：钙含量是牛奶的5倍，铁含量是猪肝的6倍。不仅营养价值高，还助消化、健脾胃，很适合寒露时节多吃。
　　芝麻分为黑白两种，二者都可以作为糕点、烧饼、元宵等美食的装饰和馅料。一般来说，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。下面，我来推荐用黑芝麻与另外8种食材一起搭配，用百分百纯食材，做成养生丸：每天吃上一二颗，嚼起来香浓甜糯，好吸收也易消化，坚持下去，会让人气色红润起来，精神十足，早晚浑身暖暖的，特别滋补。
　　养生丸的制作方法：
　　原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹干、干红枣、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将黑豆、黑米清洗2遍，洗去表面的浮尘。干红枣用小牙刷刷干净后，用厨房纸巾擦干水分，然后放在案板上，用小刀逐个去核。再将核桃夹碎，取出核桃仁。
　　步骤2。火上坐锅，锅热后转小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂开，豆仁有些发黄、成熟即可，倒在盘里晾凉备用。
　　步骤3。再将黑米倒入锅中，炒至米粒噼啪作响，就说明熟了，同样，倒在盘里晾凉备用。
　　步骤4再将黑芝麻及剥好的核桃仁炒熟备用。
　　步骤5。等所有炒熟的食材晾凉后，将黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹干、红枣、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理机中，在搅拌棒的帮助下打磨3分钟，将食材搅成粉末即可。
　　步骤6。将粉末倒在一个大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不断碾压，让蜂蜜与粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按压成圆形，并且牢固不散即可，这样，一个养生丸就做好了。将所有的养生丸做好，放在密封盒中，置于冰箱冷藏，随吃随取。
　　3：秋菠
　　自从春晚的一个小品之后，成语暗送秋波便和秋天的菠菜诙谐地联系起来，不过，秋菠确实是营养丰富、价格实惠的平民菜。在《本草求真》中记载：菠菜既滑且冷，而味又甘可使其热与毒尽从肠胃而出矣。寒露过后，秋燥日渐明显，容易让人出现口疮等上火现象，而适当多吃些秋菠，既补充了维生素，又有助于清热润燥。
　　菠菜鸡蛋炒粉丝的做法：
　　原料：菠菜1把，鸡蛋2个，粉丝1小把，蒜片、姜丝、葱花、生抽、白糖、食盐、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。菠菜洗净控水后，在热水中焯20秒，捞出过凉水后切成小段；粉丝用热水浸泡备用；鸡蛋在碗中打散备用。〔此步注意：菠菜里含有草酸，不管是用来做汤，还是凉拌、炒食，最好先焯水、去除草酸，以免影响口感和吸收。〕
　　步骤2。火上坐炒锅，锅热倒油，油热后先下入鸡蛋液，煎至二面金黄后切成块状、捞至盘中备用。
　　步骤3。锅中再加少许底油，油热后下入蒜片、姜丝、葱花，翻炒出香味以后，下入菠菜段、粉丝翻炒。
　　步骤4。最后放入鸡蛋块，再加入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀后，即可关火出锅
　　4：雪梨
　　四季的养生谚语有云：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，秋冬季节，梨是有助于润肺止咳的最佳水果。俗话说：一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。不过，天凉时吃生梨不仅会更加感到体寒，还可能不易消化吸收，甚至产生腹泻；而将梨煮熟再吃，不仅去除了寒性，而且营养还更高。再搭配枸杞、银耳、红枣、冰糖等一起食用，对人体健康倍加有益。
　　银耳红枣雪梨盅：
　　原料：雪梨1个，银耳10g，枸杞、红枣、冰糖适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将银耳和枸杞浸泡一下，泡好的银耳切碎，大枣洗净后去核、再切成枣片。
　　步骤2。把雪梨放入淡盐水中浸泡十来分钟，然后再加入少许果蔬清洗剂、用小牙刷刷洗表皮，再用清水冲洗干净。沿着雪梨顶端三分之一的位置切开，用勺子去掉里面的梨核和果肉，不要把底部挖透了。〔此步注意：雪梨不需要去皮，炖好之后是连着皮一起吃的，所以要将表皮清洗干净。〕
　　步骤3。将挖出来的梨肉打成梨汁备用。
　　步骤4。放入银耳碎、枣片、冰糖，再倒入少量梨汁，最后盖上梨盖。
　　步骤5。火上坐蒸锅，水开后将雪梨盅上锅用中小火蒸30分钟左右。
　　步骤6蒸好之后将枸杞放进去，焖5分钟，一道香甜可口的银耳红枣雪梨盅就做好了
　　5：柚子
　　北梨南柚，南方盛产的柚子，富含维生素C，特别是与富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C等成分的蜂蜜一起搭配，制成茶饮，喝了更有助于润肺去燥。
　　除了柚子果实，柚子叶也有着养生和药用的价值，民间有谚语说：常在柚树下走，能活九十九。说的就是由于柚子叶散发出来的自然香味，对人体的养生非常有益。《草本》记载说：柚叶，辛，温，用柚叶洗澡，去除头风，头痛，也祛寒去湿。古人还有用柚叶煮水来给小孩洗头、洗澡等做法。
　　在挑选柚子时：除了标准的上尖下宽形状，选扁圆形、脖颈短、底部为平面的柚子更好吃以外，表皮要选光滑细致、有光泽的；托在手上很重则说明柚子水分多，水分越多，味道就越甜。
　　蜂蜜柚子茶的做法：
　　原料：蜜柚1个，蜂蜜、冰糖、盐适量。
　　制作方法：
　　步骤1。先用食盐擦满柚子的整个外皮表面，不停地揉搓，再用盐水浸泡10分钟。
　　步骤2。将泡好的柚子再次用清水冲洗干净，擦干水分后，用削皮刀把柚子的外皮削下来。再把柚子皮切成比土豆丝还细的丝后放入碗里，加一勺盐，腌半小时，去除柚子皮的苦味。
　　步骤3。将腌好的柚子皮细丝用手抓捏几下再洗净后，倒入锅中，加入清水，用中火煮10分钟，可以进一步去除柚子皮的苦味。
　　步骤4。将柚子肉上面的白色筋膜、皮、里面的柚子籽去掉后，将柚子肉掰碎备用。
　　步骤5。把煮好的柚子皮取出后，原锅中的水倒掉，再重新倒入清水，加入柚子皮、柚子肉、冰糖，小火慢熬1个小时，不停搅拌。等柚子皮和柚肉融为一体，非常粘稠，水分已干，呈亮亮的颜色就可以关火了。
　　步骤6。晾凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜柚子茶就做好了，然后装入无水无油的密封罐里，放至冰箱冷藏即可。吃的时候用勺子挖一勺、加温水泡成蜂蜜柚子茶饮用或者当做果酱涂抹面包、馒头吃都是非常好哒
　　以上推荐的5种时令蔬菜水果，在寒露时节适当多吃，用简单、健康、自然的方式，在感受自然变化的同时享受美食。再忙再累，你我都别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，少生病，为秋冬健康打基础
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧