如何制作披萨

　　在本文中：快餐披萨从零开始做披萨受欢迎的配料参考
　　如果你喜欢吃披萨店里的披萨，那你一定也会喜欢自制披萨的。没有哪一种披萨会比自制的、新鲜出炉的披萨更加新鲜美味了。本文将从零开始，为你介绍怎样以最快的速度制作出爽口热辣的披萨。鼠标滚动到页面最下方，你还会发现那些最受欢迎的配料的制作方法哦。
　　素材
　　快餐披萨
　　1张生的披萨皮
　　1罐披萨酱
　　最喜欢的披萨配料
　　2杯马苏里拉芝士粉
　　从零开始作披萨
　　1杯温水
　　1包（14茶匙）活性干酵母
　　12杯面粉（面包用、通用皆可）
　　2大汤匙橄榄油
　　12茶匙盐
　　1茶匙糖
　　3杯自制披萨酱
　　最喜欢的披萨配料
　　4杯马苏里拉芝士粉
　　玉米面
　　受欢迎的配料
　　芝士粉（马苏里拉，罗马，帕尔玛，山羊乳芝士或其它）
　　意大利辣香肠，切片
　　洋葱末
　　青椒
　　香肠
　　培根或碎培根
　　鸡块
　　橄榄
　　蘑菇
　　碎牛肉
　　火腿
　　菠萝
　　罗勒
　　烤蒜
　　烤鸡
　　方法
　　1：快餐披萨
　　1：将烤箱预先加热至204C。烤箱应在开始制作披萨之前就加热。
　　2：提前加热披萨皮。将生的披萨皮从包装中拿出，放入烤盘中（方形圆形皆可，有什么就用什么啦）。用毛刷在披萨皮上薄薄地涂上一层橄榄油。
　　3：在皮上涂上披萨酱。涂多少披萨酱都行，完全取决于个人口味。如果非常喜欢，可以涂得厚厚的。如果喜欢干一点的披萨，那在披萨皮中间涂一点然后用勺子抹开就行。
　　如果想做白披萨，不要涂披萨酱，再涂一点橄榄油。
　　可以用番茄酱、一罐番茄丁和一些调料制作快餐式披萨酱。把番茄酱和番茄丁（番茄无需弄干）用小火炖上，根据口味加入适量的盐、牛至和胡椒，炖至粘稠，披萨酱就做成了。
　　4：加上配料。把最喜欢的配料放在披萨酱上，加多少都行，看你自己啦。像洋葱、鸡块、香肠这样比较重的配料要放在下面，菠菜叶或辣椒那样比较轻的配料可以放在上面。配料加到满意为止。
　　除了本来就是熟的意大利辣肠以外，其它肉类的配料在放入披萨里以前都得烤熟。烤披萨的时候这些配料可不能烤糊啊。如果加进去的是碎牛肉、香肠、鸡块或其它肉类，在放入披萨以前一定要先在炉子上完全烤熟，肉质呈棕色，还要确保油脂不会滴落。
　　记住，如果加入了过多的蔬菜类配料，披萨皮就会有点粘湿。蔬菜里的水会弄湿面团。因此要限制披萨中菠菜或其它多水类蔬菜的量。
　　5：加入芝士。把马苏里拉芝士撒到配料上。喜欢厚的就多加些，喜欢轻薄的披萨就少加些。
　　6：制作披萨。把披萨放入烤箱，烤大约20分钟，或者直到披萨皮呈现金棕色、芝士融化起泡。将之从烤箱中拿出，先冷却几分钟再切。
　　方法
　　2：从零开始做披萨
　　1：发酵。把温水倒入一个比较大的混料碗里，再把酵母放入水中直至溶解。过几分钟酵母水就要起沫了。
　　2：加入面粉等其它食材。把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中，与酵母水混合在一起。用面团挂钩或用手搅动所有的食材使之混合在一起，直到成为一个湿面团。继续搅动，直至面团光滑而富有弹性。
　　如果是手工制作，面团刚开始变厚时是很难搅动的。放下勺子揉面吧！
　　如果搅动面团或揉面很长时间以后面团还是湿的，可以再加一点面粉使之厚重起来。
　　3：发面。把面团揉成球状，放入干净的混料碗里，再加点橄榄油。用褶裥、洗碗布或保鲜膜盖上碗，放在厨房最温暖的地方。让面团发到2倍大小，这大约需要2小时。
　　也可以在冰箱里发面，这大约需要68小时。
　　也可以把面团冷藏起来，等到制作披萨之前再发面。
　　4：将烤箱预先加热至218C。这一步一定要在烤披萨之前就开始，这样时间才充裕。如果烤箱开始变凉了，就把温度调到232C吧。
　　如果要用烤盘或披萨盘，也放到烤箱里一起加热吧。
　　如果要用烤板，也要在这时放入烤箱。
　　5：制作披萨皮。把面团分为大小相等的两块，分别揉成球状。往案板上撒点面粉，把第一个面团放在案板上，用擀面杖或用手指将之铺开，弄成圆形。如果愿意，还可以试着摇动面团使之成披萨形。第一张披萨皮做好以后，再做第二张。
　　6：准备烤披萨皮。用毛刷在披萨皮上薄薄地涂上一层橄榄油。
　　7：给披萨调味。给披萨皮涂上自制批萨酱（或买来的披萨酱）。再加上你最喜欢的配料，但是不要加得太多哦！披萨皮会不脆的。最后，撒一点你最爱的芝士吧。
　　8：一次烤一个披萨。小心地从烤箱中拿出烤盘或烤板，撒一点玉米面。再把披萨放上去，然后放回烤箱。烘烤大约15到20分钟，或者直至披萨皮呈现金色、芝士起沫。第二个披萨也这样做。
　　如果要使用长柄铲，在烤箱里就可以直接把披萨从长柄铲里拿到烤盘上。专业的披萨厨师通常一起使用长柄铲和烤盘。待烘烤得披萨先放在长柄铲上，再拿到烤盘上。
　　方法
　　3：受欢迎的配料
　　1：经典装披萨。经典装披萨指的是那种用传统的番茄披萨酱的、装满了肉、蔬菜和芝士的披萨。每一片这样的披萨本身都是一顿美味的午餐。这需要以下食材：
　　任何品种的蘑菇，切片
　　红椒或青椒，切片
　　洋葱片
　　乌橄榄片
　　意大利辣香肠，切片
　　香肠片
　　火腿粒
　　马苏里拉芝士
　　2：素食白披萨。即使对肉食至上的人来说，这种美味的披萨也是一种不错的选择。由于蔬菜可能会使面团更加潮湿，就不要使用番茄酱了，在加其它配料之前用橄榄油厚厚地涂上一层即可。可以选择以下食材：
　　菠菜叶
　　甘蓝菜，切片
　　甜菜，切片
　　烤蒜
　　青橄榄
　　山羊乳芝士
　　新鲜的马苏里拉片
　　3：夏威夷披萨。由于其奇特而有趣的食材，人们对这种披萨的感情有些两极分化有的十分喜欢，有的十分厌恶。如果你喜爱比较甜的或比较咸的配料，一定不要错过夏威夷披萨。所需食材如下：
　　菠萝块
　　焦糖洋葱
　　烤火腿片或加拿大培根片
　　马苏里拉芝士
　　4：新鲜的番茄罗勒披萨。如果你想吃顿便饭，选择这种简单的披萨最合适了。制作这种披萨，有没有番茄酱都可以。你只需要以下食材：
　　新鲜的番茄，切片
　　罗勒叶
　　小提示
　　芝士与松软的番茄酱一起黏在披萨皮上。如果加入很多芝士，多过番茄酱底座，那芝士可能不会轻易地整块滑落。
　　如果披萨皮比里面先熟了，那就说明温度过高了。披萨皮比较厚的话，温度应该适当调低，这样才不至于发生外皮已经烤糊而里面还没有熟的事情。还可以在最后适当调高温度，甚至简单地烤一下披萨的顶部使之呈棕色，但是不要烤糊哦。
　　尝试将马苏里拉芝士放入番茄酱怎么样？
　　除了番茄酱，还可以用意面酱。
　　专门烤一下披萨的顶部，使之格外的香脆美味。记着看着点，烘烤大约2分钟即可。这可以让披萨的顶部呈金色，更加可口。
　　把披萨放入烤箱之前，先用橄榄油将烤盘润滑一下，这会使披萨更加香脆，也不会黏在烤盘上。
　　如果想将披萨皮烘烤得更加均匀、在涂上酱料以后如佛卡夏披萨一般美味，就事先烘烤一下披萨皮吧。