在本文中：布置正式聚会场地摆放食品
和朋友的简单小聚不必严格遵守礼节和规则，不过了解如何摆放糖、奶、茶具等是很有用的。大型聚会要布置场地，如果你打算办一场自助式聚会，重点就在布置食品区。
部分
1：布置正式聚会场地
1：想好要举办哪种茶会。说到下午茶，大多数人想到的是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会。这种类型的茶会可以是自助式的，不需要特别布置场地，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好。如果是举办正式的晚间茶会，那得根据提供食品的种类配置专门的餐具。仔细阅读下文，了解茶会的准备步骤。
晚间茶会又叫作高茶，这个名字常被人误解成茶会的统称。
2：给餐台铺上漂亮的桌布。举办坐席茶会，要考虑到桌椅能容纳下所有宾客。所有食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，也就是高茶，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。
3：餐盘放在每块餐布中央。若不是正餐，宾客只需要一个餐盘。理想的餐盘大小是2324cm，按具体情况也可选择其他规格。
4：为每位宾客折好餐巾。折成长方、正方或三角形，然后放在餐盘左侧，开口向右。若空间有限，直接把餐巾放在餐盘中央。
5：摆放餐具。根据所提供食品的种类，给每位宾客安排合适的餐具。至少要在餐盘右侧放一个搅拌茶的小汤匙。若提供蛋糕，则需在餐盘左侧放置小刀叉，在餐盘和汤匙中间至少放一把餐刀，刀锋向餐盘。
若提供牛排，需放置牛排餐刀。
若提供果酱等酱料，需提供黄油餐刀，放在牛排刀右侧。每种酱料要有单独的汤匙。
若举办多道餐点的正式晚间聚会，每道菜都需相应的餐具，按使用顺序离餐盘由远及近摆放。
6：摆放茶杯和碟子。每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上。茶杯放在汤匙右侧。
7：可以提供小果皮碗。果皮碗是碗盘中最小的，放在餐巾或叉子上方，餐盘的左上角。果皮碗用来放用过的茶叶和柠檬皮。
只有正式...
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