别一咳嗽就心慌！这一碗2步搞定，喝完喉咙都舒爽了

　　冬日生活打卡季
　　每天起床第一件事，确认我的嗓子还好吗？
　　阳了的朋友同事越来越多，大家的症状主要是：喉咙痛、咳嗽、反复发热。
　　今天，我就针对润喉、止咳、清热这3大需求，综合专家们的建议，和广东妈妈常用的养生方。
　　给大家推荐一些食疗好物，及其对应的汤水菜谱。
　　都很简单，全部丢进电饭煲或电炖盅里煮就好。
　　虽不能完全替代药物，但也有一定的缓解作用，
　　最重要的是好吃、易吸收，关键时候能补充营养和水分
　　01生津润喉
　　感染后，多数人最初的症状是口干、唇燥、咽痛，就是所谓的吞刀片阶段。
　　这时候可以多吃一些回甘很明显的食材，如青橄榄、罗汉果、石斛。
　　它们都是生津利咽的好物、天然的润喉糖。
　　青橄榄
　　首推青橄榄，《本草纲目》记载，它能清肺利咽、生津解毒。
　　每年冬春就是青橄榄的季节，买回洗净后，就可直接含嘴里慢慢咀嚼，满口甘甜、清香、舒爽。
　　买不到新鲜橄榄的地方，可以买现成的甘草橄榄，用来泡水、煮茶也很润喉。
　　罗汉果
　　比起青橄榄，罗汉果更易买到，是两广挚爱的泡茶煲汤圣物。
　　《中国药典》记载，其味甘性凉，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效。
　　罗汉果的甜度是蔗糖的300倍，而且还是天然的优质代糖，不参与人体代谢、不产生热量。
　　糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝，直接掰一点泡水喝就甘润可口。
　　若再进阶一步，可再加入一个梨、一撮贡菊，小火慢慢煲出味，一碗下肚，从嗓子润到肺里。
　　石斛
　　再来就是石斛，《中国药典》记载，它能益胃生津、滋阴清热。
　　非常适合熬夜上火、过度用嗓、长期烟酒等人群。
　　药店就能买到的干石斛，可泡茶、煲汤。
　　如能买到鲜石斛，吃法更多，还可直接嚼食、或榨汁喝，味甜回甘。
　　青橄榄、罗汉果和石斛，因性质功效相似，还常常组合煲汤、入菜。
　　比如这道青橄榄鲍鱼汤，加入石斛后，口感更清润回甘，能让嗓子及时灭火。
　　至于鲜鲍鱼，买不到也不打紧，可用猪腿肉、猪瘦肉替代。
　　广东省中医院还有个改善咽痛的食疗方，就是青橄榄罗汉果猪瘦肉的组合。
　　6颗青橄榄、1颗罗汉果、150g猪瘦肉，一起加水煲煮1小时即可。（2人份）
　　白色食材
　　中医认为秋冬多吃白色食物，也可润燥养肺。
　　比如，百合、莲子、鸡头米、银耳、山药、椰子、白果、雪梨、甘蔗、马蹄等。
　　这道五白羹，我安利了无数次，可比黄桃罐头还治愈。
　　没有固定的公式，我演示的是百合莲子银耳山药椰子的组合。
　　你们也可换成其他白色食物，食材清洗干净，丢进电饭锅里煮熟就可开吃。
　　同理，还可以煲马蹄爽、银耳羹、小吊梨汤、茅根竹蔗水等润燥小甜水，大家自由发挥
　　即使没有症状，平日秋冬换季口干舌燥，也能帮上大忙。
　　02止咳化痰
　　喉咙痛后，到了咳嗽阶段也是撕心裂肺。
　　一些流传甚广的水果食疗方子，的确能起到化痰止咳的辅助调理作用。
　　比方，中医说风寒咳嗽可以试着吃一点烤橘子。
　　因橘皮中的橘红和白色橘络，都有化痰止咳的有效成分，烤制时会渗入到橘肉。
　　如果是肺热咳嗽（一般表现是痰少而浓舌苔发黄），用盐蒸橙子效果更佳。
　　同理，橙皮中的那可汀和橙皮油，有止咳化痰的效用，蒸煮后溶解在橙肉和橙汁中。
　　若是久咳不愈，还可搭配一些药膳，达到润肺养肺补肺的效果。
　　比如川贝、枇杷叶、杏仁、陈皮，都是常见的化痰止咳中药，有时搭配使用，有时单独出现。
　　川贝枇杷叶
　　川贝苦寒质润，《日华子本草》称它能消痰、润心肺而止咳。
　　枇杷叶味苦性寒，《中国药典》记载，它有清肺止咳、降逆止呕的效用。
　　川贝枇杷叶，是公认的止咳良方，川贝枇杷膏的主料就是它俩，多用于肺热咳嗽。
　　它俩一起煮水自带甜味，有清冽的草木香，比凉茶好入口得多。
　　若是切点苹果、雪梨进去，又添一层果香，喝起来清甜温润，小朋友也会乖乖喝完。
　　老广通常还会给俩它拉来一个绝佳拍档，猪肺。
　　猪肺口感兼具软糯与弹韧，气管部分嚼起来又爽脆无比，功效上还可补肺虚。
　　止咳三剑客凑齐，就可以炖成一盅川贝枇杷叶雪梨猪肺汤。
　　川贝和枇杷叶在药店都很好买，要是买不到猪肺、或懒得处理，也可用猪瘦肉替代。
　　川贝枇杷这对也未必要锁死，搭配其他利肺食材也是可以的，比如南北杏。
　　南北杏
　　南北杏，就是南杏仁和北杏仁，均是药食同源食材，药店可购买。
　　南杏仁味甜，又叫甜杏仁，可润肺生津。
　　北杏仁味苦，又叫苦杏仁，可止咳平喘，药效较南杏强，不过有小毒，单次用量不要超过10个。
　　老广经常混搭南北杏，用于煲靓汤，以加强效用，比如金银菜猪骨汤。
　　金银菜（白菜干与鲜白菜）化油解腻，猪骨打底提鲜，陈皮无花果干蜜枣释放甘甜，南北杏提供润肺止咳的养生加成。
　　外地的朋友也别怕凑不齐这材料，白菜干在超市生鲜APP就能买到。
　　若真买不到，也可替换为霸王花、梅菜、鸡骨草、五指毛桃、干黄花菜、干菌子
　　或者安排一个更简单的雪梨苹果南北杏煲猪腿肉。
　　陈皮
　　陈皮即陈化的柑橘皮，性质温和，气香味辛。
　　与川贝、枇杷叶、南北杏都能搭，广东人煮什么汤都爱扔两片陈皮进去，解腻增香，还能压压寒气。
　　《中医手册》中提到：橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕。
　　且陈皮富含的橙皮苷，对血压、血管、胆固醇等都有应对作用。（源《化药地标升国标第五册》）
　　不想费事的，直接陈皮煮水，就简单管用：
　　若咳嗽多痰，可帮助理气化痰；若平日胃口不好，还健脾开胃；家里老人多喝也益处多。
　　与陈皮类似的，还有橘红，也有理气化痰、消食解酒的效用。
　　其实，不仅同功效的食材可搭配，利咽与利肺食材还常常一起出现。
　　比如广东省中医院的公众号就提到，日常保健喝罗汉果陈皮茶，可清热润肺防燥咳。
　　03清热下火
　　不管是否感染，咱们的抗疫原则是：
　　清热下火，养成一个不容易得炎症的身体环境。
　　吃点苦味
　　常年上火的广东人，坚信吃苦能下火。
　　比如苦苦的凉茶，就可以疏风解表、益气解毒，粤抗2号就是这个理。
　　我以往还教过大家搭配五花茶、罗汉果菊花茶，都有清热去火的效用。
　　除了饮凉茶，多吃苦味蔬菜也有清热作用，比如，苦瓜、苦苣、莴笋、芥菜、儿菜等。
　　眼下正是芥菜、儿菜的季节，可以安排一锅芥菜咸骨汤，或儿菜咸骨煲，煮粥也可。
　　补充维生素
　　多摄入维生素C，可以提高免疫力。
　　所以最近专家让大家喝柠檬水，不少朋友还用柠檬在家自制电解质水。
　　抢不到鲜柠檬也不慌，强烈安利我们广东人挚爱的咸柠檬，直接泡上，就能获得一杯甘润清香的电解质水。
　　《粤语》写柠檬时，曾提到，以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。
　　生津、去火、化痰、补VC，一举多得，我们工作室的小伙伴基本是人手一瓶。
　　咸柠檬搭配冬瓜和老鸭，就是一款经典的润燥汤水。
　　鸭肉性凉，高蛋白，可清火润燥、益气补血；冬瓜则能利尿消肿。
　　三者作搭润到极致，还能促进新陈代谢。
　　同属柑橘类水果的金桔，也是VC大户。
　　我自己就买了5斤，一部分直接吃或者扔养生壶煮果茶，吃不完的就做成盐渍金桔、糖渍金桔。
　　没事就挖一勺冲水喝，清润可口，喝水量直线上升。
　　此外，水果中的柚子、橙子等柑橘类，还有鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓都富含维C。
　　蔬菜中，彩椒、小白菜、西兰花、番茄等，也都是维C含量排名靠前的。
　　最后，还是要多叮嘱一句：
　　多喝水，每天约摄入2升水；吃得下就多吃，才能更好与病毒厮杀；必要时，及时就医。
　　大家都要健健康康、平平安安的！