吃干锅需要注意什么？
　　吃干锅需要注意什么？
　　天气寒冷，干锅很受大众青睐。听着“嗞嗞”声响，看着油光红亮的菜，干锅既迎合了舌尖对麻辣的依赖，又能长时间保持温度，让人胃口大开。
　　干锅发源于四川德阳，流行于四川、湖南等吃辣地区。主菜一般选用鸡肉、牛蛙、腊肉，底菜用香芹、青椒、洋葱、粉皮等，味道麻辣鲜香。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多，在小火加热下，食物不易粘锅，还能保温。不过，持续加热的特点让干锅存在不少健康隐患。
　　食物持续高温加热，蛋白质、油脂易变性。
　　实验证明，鸡蛋蛋白超过42就开始变性，其他食物蛋白质变性的温度大约在121左右，烧半小时就可能变性。油脂经过较长时间的加热，其中的不饱和脂肪会变成饱和脂肪，多吃对血管不利。油在高温加热过程中，还会产生一种叫丙烯醛的气体，对鼻、眼黏膜有刺激作用，让人容易流泪，甚至头晕、恶心、厌食。此外，蔬菜里的各种维生素，特别是维生素C也会遭到高温破坏。因此，干锅小火慢烧的时间最好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
　　爱吃干锅的人要注意减脂。
　　就餐时搭配其他新鲜蔬菜，尤其要多一些深绿色的叶菜，才能营养合理。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。

何首乌会引起肝损伤吗？何首乌会引起肝损伤吗？何首乌会引起肝损伤吗？古代小说中常有吃首乌黑发的情节。首乌可治疗或辅助治疗高血压、高血脂、骨质增生、便秘、脱发等多种疾玻但随着使用增多，其安全……吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多大家都知道多吃蔬菜有益健康，但能真正做到每天吃五类蔬菜、吃够一斤的很少。近日，美国高级营养师建议，饮食遵循“……喝酒最不该点这四种菜喝酒最不该点这四种菜喝酒最不该点这四种菜生鱼刺身。生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏……吃赤贝有什么需要注意的地方吃赤贝有什么需要注意的地方吃赤贝有什么需要注意的地方不能与啤酒、红葡萄酒同食食用赤贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组……吃干锅需要注意什么？吃干锅需要注意什么？吃干锅需要注意什么？天气寒冷，干锅很受大众青睐。听着“嗞嗞”声响，看着油光红亮的菜，干锅既迎合了舌尖对麻辣的依赖，又能长时间保持温度，让人胃口大……喝果汁到底好不好？喝果汁到底好不好？水果榨汁，营养流失更为严重据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80。这是因为在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的……这些食物致癌物比香烟更高！这些食物致癌物比香烟更高！这些食物致癌物比香烟更高！1、炸薯条炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1。5倍。不是家里做……如何利用果汁达到排毒？如何利用果汁达到排毒？如何利用果汁达到排毒？排毒饮食：1、蔬菜汤：在进行排毒饮食时，蔬菜汤要喝起来更有饱足感，吃热一点的汤，可以煮美味的味噌汤、综合南瓜……吃花生要了解这些事情吃花生要了解这些事情吃花生要了解这些事情“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，这句民间谚语说出了古人对花生保健功能的肯定，从现代营养学的角度分析，花生富含优质蛋白质、……吃梅子醋都有哪些好处吃梅子醋都有哪些好处吃梅子醋都有哪些好处梅子醋可热炒凉拌调味提香代替盐巴梅子和醋简直是绝配！营养师指出，梅子和醋刚好都属“药食同源”，是中药，也是食物，两者结……榴莲的三种营养吃法榴莲的三种营养吃法榴莲的三种营养吃法营养榴莲牛奶甜品夏天最大的好处就是可以吃很多美味的甜品，在港式甜品中，榴莲是不可或缺的食材。将榴莲肉用勺子挖出，弄成球状，……夏季少吃这些水果谨防上火！夏季少吃这些水果谨防上火！夏季少吃这些水果谨防上火！桃子生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。因为桃子是热性水果，吃多了容易上火，严重的还会令身上起疮。尤其是……