最有益女性补钙的六道家常菜做法

　　最有益女性补钙的六道家常菜做法
　　骨骼是人体储存钙质的“银行”，但这个“银行”也有期限，只能将钙质存到3035岁，尤其女性由于哺乳等原因，35岁以后钙质开始加速流失且不可逆，很容易出现骨折、骨质疏松等健康问题。因此补钙是女人一生必做的功课。
　　女人的钙要怎么补呢？并不像大多数人第一时间想到的喝牛奶，吃钙片那么简单，而是一门营养搭配的学问。“一个好汉三个帮”，补钙可以通过日常饮食进行，但包括女性在内的特殊群体，通过饮食补钙有50的可能性无法满足所需，需要借助补钙产品弥补；另外，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙，尤其是维生素D，服用含有维生素D的钙片可促进补钙效果更佳。
　　同理，家常菜如果也融入营养互补的原理，即便食材中的含钙量并非最高，搭配科学也可以发挥很好的补钙效果，为身体加股劲。例如，以下这六道中国人都知道的菜肴。
　　青椒炒鸡蛋
　　营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
　　做法：
　　1。青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用。2。热锅入1。5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。3。再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
　　黄豆炖猪蹄
　　营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
　　做法：
　　1。需将黄豆提前浸泡半天。2。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。3。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。4。加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。5。放入味精，葱花，出锅即可。
　　芝麻酱拌菠菜
　　营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
　　菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
　　材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
　　做法：
　　1。菠菜洗净去老叶，根部保留。2。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料）。3。锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐。4。放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
　　豆腐炖鱼
　　营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的13，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
　　材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
　　做法：
　　1。鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块。2。葱蒜切碎。3。锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。4。加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水。5。把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
　　醋溜小油菜
　　营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
　　材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
　　做法：
　　1。将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。2。倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。3。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
　　紫菜腐竹汤
　　营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为21时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
　　材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺
　　做法：1。腐竹提前用水泡开，洗净。2。锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。3。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。