踏青食谱，营养有哪般？

　　清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
　　这首出自唐代诗人杜牧的诗，描写了清明时节行人赶路祭拜逝人的景象。与古时候萧瑟的景象相比，虽然雨水多，但随着气温逐步回升，如今的清明小长假已经摇身变成都市白领初春郊游的好时机。
　　清明小长假即将到来，外出踏青郊游，景点的饭菜难以下咽，预包装的食品又多干涩噎人，今天教大家两款制作简单、方便外带同时又营养搭配均衡的踏青美食。
　　1彩虹三明治
　　食材准备
　　谷物（全麦）面包、鸡蛋、罗马生菜
　　黄瓜、鸡胸肉、金枪鱼
　　操作步骤
　　准备100克全麦谷物面包（约2片），微波炉30s打软，备用；
　　将鸡蛋打碎、搅匀，平底锅烧热、喷洒少许橄榄油，将鸡蛋液倒入平底锅中，摊成鸡蛋薄片，出锅，切成长条，备用；
　　将罗马生菜洗净，彩椒切成条，鸡胸肉切成条，金枪鱼做成肉碎，备用；
　　将食品保险膜铺于案板上，放置一片软制全麦面包，将生菜片、鸡胸肉条、彩椒条、金枪鱼肉碎依次放好，再放置另外一块全麦面包；
　　最后用保鲜膜将三明治密封好，吃时从中间切开即可。
　　营养评价
　　快速、易上手是简餐制作要领，但操作简单营养单调。
　　简餐不简单，营养均衡才是标配。
　　这款彩虹三明治制作简单，富含碳水化合物的同时还富含蛋白质、多种维生素矿物质等，与普通三明治相比，既能快速补充能量，同时又营养丰富且均衡。
　　2菠菜饼时蔬卷
　　食材准备
　　菠菜饼
　　时蔬基底（紫甘蓝、胡萝卜、青瓜）
　　蜜烤鸡肉、自制墨西哥牛肉酱
　　操作步骤
　　菠菜饼制作
　　面粉中加入菠菜汁和适量清水，将干面粉全都搅拌成棉絮状后，活成面团，醒发1520分钟；
　　取一小块，压扁、擀成薄饼，时间充裕可以多擀几次；
　　平底锅加热后，放入擀好的薄饼，中小火两面煎熟，色彩诱人的菠菜薄饼就做好了。
　　墨西哥牛肉酱制作
　　平底锅中倒入橄榄油色拉油（3：1）烧热，将剁碎的牛肉末炒熟，直至肉色由红变棕后，再加入提前制备好的蒜末、洋葱丁、小米辣碎等，炒至变软；
　　放入胡椒调味粉、少量低钠食盐等，煮1015分钟；
　　放入纯番茄酱（注意不是番茄沙司）、清水，混合均匀，小火焖炖2030分钟即可。
　　取食品保险膜铺于案板上，将之前洗净备用的时蔬基底，可根据喜好任意选择，搭配自制的牛肉酱一起卷入菠菜饼中，用保鲜膜密封好，吃时从中间切开即可。
　　营养评价
　　自制墨西哥牛肉酱取代市售沙拉酱，能很好的控制能量和油脂的摄入量，同时选择低钠盐、纯番茄酱等调味品还可以减少食用盐、精制糖的摄入，无形中为自己和家人的健康加分。
　　外出踏青，你的春游食谱准备了啥？
　　评论区晒出来，和大家一起交流学习
　　如果你的春游食谱还没准备，上述简单易操作的两款简餐，就可以自己在家动手做起来了哦！
　　小长假带上你的健康美食，出门踏青喽