下饭菜的家常做法这些菜御寒又下饭

　　下饭菜的家常做法
　　黄豆芽炒粉丝
　　食材：黄豆芽400克粉丝100克，辅料，辣椒2个盐适量酱油15毫升糖1克味精适量姜适量
　　做法：
　　1。黄豆芽摘洗干净。
　　2。粉丝温水浸泡。
　　3。姜辣椒切碎。
　　4。炒锅倒油爆香姜辣椒。
　　5。倒入黄豆芽翻炒。
　　6。加入酱油。
　　7。加少许糖。
　　8。加入适量的清水烧制58分钟。
　　9。豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
　　10。加少许味精关火。
　　西兰花炒蘑菇
　　口感清爽自然，营养健康
　　食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜
　　做法：
　　1。口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片
　　2。锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
　　3。锅里热油，爆香姜
　　4。接着放入口蘑翻炒
　　5。调入少量盐，加快口蘑出水
　　6。蘑出水后，大火不断的翻炒收汁
　　7。待汁收干，调入生抽
　　8。接着放入西兰花和胡萝卜同炒
　　9。拌炒均匀后，调入少许盐即可
　　特色：西兰花：和胃、补脾、强筋骨；口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
　　孜然羊肉
　　食材：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
　　做法：
　　1。中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
　　2。炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
　　3。将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
　　4。拌匀，腌制10分钟。
　　5。中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
　　6。倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
　　7。最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
　　麻辣豆腐锅
　　食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
　　辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱12大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精14小匙、白胡椒粉14小匙、玉米淀粉30克
　　做法：
　　1。锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉
　　2。保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
　　3。直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用
　　4。剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
　　5。放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味
　　6。加入红油豆瓣酱炒出香味
　　7。加入切片草菇，翻炒至变色
　　8。加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅；或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
　　西红柿牛腩
　　食材
　　牛腩1000克西红柿300克
　　洋葱50克土豆200克姜蒜
　　小葱八角香菜香叶草果
　　生抽酱油冰糖盐胡椒粉
　　1。处理牛肉：牛腩洗净，去筋，放到锅里煮10来分钟。
　　2。处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮。
　　3。煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。
　　4。加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱
　　5。调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒
　　6。炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。
　　7。加西红柿：最后放西红柿，尝一下汤的味道，适当加盐调味。