炒饭的做法大全
　　小葱蛋炒饭
　　原料：米饭1碗、细香葱4根、鸡蛋1个、猪油（板油）1大勺、芝麻油少许、生抽适量
　　1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液
　　2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段
　　3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边
　　4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅
　　培根泡菜炒饭
　　原料：米饭2碗、泡菜150克、培根3片、鸡蛋1个、洋葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、色拉油适量
　　1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎
　　2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味
　　3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油
　　4、加入米饭
　　5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘
　　6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上
　　蒜香虾仁炒饭
　　原料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁8个、圆生菜2片、蒜10克、食盐3克、胡椒粉少许、生粉2克、植物油适量、料酒3克
　　1、准备好所需食材，米饭要干一些的
　　2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
　　3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
　　4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
　　5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
　　6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
　　7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
　　8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了。

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