冬季适合吃什么蔬菜冬季这5种菜养胃健脾又防癌

　　冬季适合吃什么蔬菜？
　　正逢滋补季，大家都想着冬天吃些什么来补补，但大鱼大肉补汤吃得多了，蔬菜也得每天吃一点，而且它们的功效也不差！
　　这些冬季最厉害的蔬菜，餐桌不可少
　　百菜之王白菜
　　说到冬季蔬菜，人们最先想到的一定是大白菜。它耐储存、产量大，是不少人这个季节的首选菜。
　　白菜中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道运动，利于胃肠健康；
　　其含水量丰富，高达95，冬季干燥多吃利于滋阴润燥；
　　富含的维生素C、E等维生素，辅助延缓衰老，起到养颜护肤的功效；
　　白菜中含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，辅助预防癌症。
　　TIPS白菜怎么选？
　　看品种：
　　910月份上市的白菜属早熟品种，菜小，不耐贮藏，宜随吃随买。
　　11月份上市的白菜属晚熟品种，叶肉厚，不易受损伤，耐贮藏。
　　看外形：
　　选购大白菜时，以叶色新鲜、外表无损伤的为好。
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　　防癌第一菜西兰花
　　西兰花素有“蔬菜之王”的美称，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养物质，营养价值位居同类蔬菜之首！
　　然而，它最大的价值并不在于营养成分有多高，而是它强大的防癌功效！
　　美国癌症研究所研究发现，西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力，并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力（抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用），是公认的防癌抗癌第一菜！
　　TIPS西兰花怎么吃最好？
　　西兰花做法以蒸法最好，这样做出来的西蓝花可以保留最多的营养物质，抗癌效果也是最好的。具体作法：隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。
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　　冬季小人参白萝卜
　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜在冬季可是人们必吃食材之一，更有喜爱它的人称赞它为冬季“小人参”。
　　萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用，可帮助分解食物中的淀粉、脂肪，而中医认为萝卜能“大下气，消谷和中，祛邪热气”；
　　萝卜含有某些生物酶类，能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素，具有抗癌、防癌的功能；
　　萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。
　　TIPS萝卜怎么挑？
　　看表皮：一般说来，表皮光滑的往往肉细，萝卜以根形圆整、表皮光滑的为优。
　　掂分量：好萝卜分量较重，掂在手里沉甸甸的。
　　看大小：买萝卜不能贪大，以中型偏小为好。这种萝卜肉质比较紧密、充实，烧熟后口感好。
　　听声音：用手指背弹其腰部，声音沉重、结实者不糠心，声音混浊者则多为糠心。
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