胃不好能吃火锅吗警惕火锅的5种伤胃吃法

　　胃不好能吃火锅吗
　　火锅的确很伤胃，不说麻辣火锅，就算是清汤的火锅，也是趁热食用，锅汤的温度高，过热的食物容易伤害肠道。但是，胃不好的人，注意正确吃，且适量吃还是可以吃火锅的。
　　总之，在吃火锅的过程中需要遵循一些原则，这样才能不让胃受到伤害。
　　胃不好的人吃火锅的原则
　　1、时间要控制
　　有的人一吃就是几个小时，甚至通宵达旦，肯定是不行的，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。肠胃不好的人吃火锅建议不要超过半小时。建议吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。
　　2、吃完火锅饮些清茶、吃些水果
　　吃完火锅后，大都处于积食的状态，为促进消化，建议半小时后饮杯清茶。另外，吃完火锅后应多吃些水果，因为水果性凉，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不过，吃完火锅不宜马上吃水果，也应该在吃火锅三四十分钟后再吃。
　　3、吃火锅前喝点酸奶护胃
　　吃火锅前喝点酸奶能有效保护胃肠黏膜。因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，可以预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且，酸奶中还含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火锅前不妨喝点酸奶“护胃”。
　　4、不宜趁热吃
　　过热饮食对胃伤害很大的，会烫伤胃粘膜，使胃粘膜保护作用降低，还能使胃粘膜血管扩张，可导致胃粘膜出血。所以，火锅不要趁热吃，可以等温度稍微降下来一些再吃。饮食的温度以“不烫不凉”为度，一般保持在4050摄氏度为宜。建议把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。
　　火锅的5种伤胃吃法
　　1、吃完热腾腾的火锅，就来根雪糕冰淇淋等。
　　吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物；还需要分泌大量消化液，以利后面的小肠消化。如果突然来一根雪糕，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。
　　这不是和自己的胃过意不去吗？消化功能强的人或许还可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激，结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至三两天都缓不过来。除了雪糕外，餐后的冰果盘也一样不值得提倡。
　　2、一边吃肥牛肥羊火锅，一边大喝冰镇啤酒。
　　这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。因为牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态。
　　热吃牛羊肉的时候还好，如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难，没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。就算要喝啤酒，也应选择室温的啤酒。
　　如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液，还可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。
　　3、吃着麻辣红油火锅，再喝大量白酒。
　　为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，让可怜的胃同时面临几种考验，那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住进医院。如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。
　　4、爱吃烫食，特别是厚厚一层油的烫食。
　　人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤？它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。
　　如果吃清汤火锅，严重烫伤的危险还小一点。因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如果汤表面上有厚厚一层油，那就更麻烦了。建议如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。
　　5、贪食肥美，蔬菜主食均高油。
　　在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但在吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是最后才吃，难免质地油腻。
　　如涮羊肉店中的标准主食是烧饼，特别是高脂肪的油炸烧饼。此外还供应可以涮食的绿豆面条。面条本来很好，但总是涮肉完成之后才放，在煮的过程中会吸饱汤中的羊油，变成一种高脂肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候，蔬菜会卷裹大量辛辣红油。
　　如此，对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说，本就易感到胃中不堪重负。假如食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。