牛肉是发物吗？
　　是！
　　牛肉为发物，凡湿疹、痘疹、疮疡及瘙痒等皮肤病者宜忌，因有“发药动病”之弊。根据中医传统和民间习俗资料记载，发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。发物的范围很广，牛肉也是。
　　发物对身体的影响
　　发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
　　一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
　　二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
　　三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
　　牛奶和酸奶是发物吗
　　网上有言论说，发物既是过敏之物，其实这种说法是不对的，比如牛肉虽然是发物，但是牛奶和酸奶却不是发物，发物是指会加重病情或者导致旧病复发的食物，比如身上有伤口，就不能吃发物，因为发物会延缓伤口的愈合，甚至加重伤口疼痛等，这不代表发物是过敏之物。

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