开心果是什么树的果实
　　开心果又称必思答，绿仁果，阿月浑子，无名子等，是无患子目漆树科黄连木属，开心果果树的果实。
　　开心果的名称由来
　　开心果是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果即以开心解郁的功效而得名。
　　开心果零食是怎么制作出来的
　　开心果一除杂筛选一脱色漂洗一浸香一干燥一烘干一冷却
　　1、除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物，选种皮淡黄，种仁白色，外形饱满，大小均匀，质地致密的扁核仁加工。
　　2、脱色将果仁浸人为原料重2倍的4的柠檬酸脱色液中4～5分钟，或05一10的亚硫酸氢钠脱色液中25～30分钟。
　　3、漂洗脱色后，立即用清水冲洗2～3遍后，再用清水浸泡5～10分钟，至原料表面试纸测试呈中性为止。
　　4、浸香按水重的百分比，称取下列配方中的各种香料，放入水中浸煮1小时，过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟，捞出后沥干。
　　香味液配方1（）甘草06，肉蔻01，砂仁005，荜茇01，肉桂子01，白藏01，盐5，味精005。
　　香味液配方2（）八角02，甘草08，花椒01，丁香005，桂皮01，小茴香01，砂仁001，盐5，味精005。
　　香味液配方3（）八角02，小茴香03，桂皮02，姜001，陈皮1，良姜001，盐5，味精005。
　　5、干燥在60C～70C的条件下干燥，至含水量为7左右。
　　6、烘烤开心果的质量对烘烤的温度要求严格，一般采用阶段升温法，即分别用100C、120C升温18分钟左右，最终将温度控制在130C～140C下，烘烤10～25分钟，然后迅速冷却。
　　什么是开心果树
　　开心果树（Pistaciavera）又叫阿月浑子，落叶小乔木。主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。后传入中国边远地区，我国新疆亦有栽培。开心果树高达10米，是一种长寿树木，树龄长达300～4O0年。每年5月开花，9月结果。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。

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