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　　白果炖鸡
　　原料：新鲜母鸡1只、白果少量、绍酒30克、姜片15克、盐10克。
　　做法：
　　1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净；
　　2、将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；
　　3、将整只老母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。

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