阿胶如何熬制
　　材料：阿胶400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、干桂圆300克、冰糖250克、黄酒2瓶（绍兴黄酒或即墨黄酒为宜）
　　准备材料：
　　购买阿胶
　　最好选择山东省东阿阿胶股份有限公司生产，注册地址在东阿县阿胶街78号的产品，注意生产日期和保质期。
　　另外最好选择陈年的阿胶，因为新鲜的阿胶较热，容易上火。
　　处理阿胶
　　将阿胶砸碎，可以用锤子，垫上厚毛巾，间接地锤碎，粉碎到小块状即可，这样更方便溶化。
　　然后，放入较大的瓷器中，倒入黄酒中浸泡，放置1周的时间，使阿胶溶化。
　　干桂圆
　　将干桂圆，剥开去外壳和内核，去取肉；桂圆肉用绵白糖（不是砂糖）先镇一周，这样的桂圆肉更容易在阿胶黄酒中散开。
　　黑芝麻
　　黑芝麻用清水稍洗，然后炒熟，炒至有香味为止。
　　核桃
　　核桃用锤子敲碎外壳，然后去壳，取核桃仁，核桃仁用粉碎机打碎，不能太过，不然会变成核桃泥。
　　冰糖
　　冰糖尽量打碎，熬制的时候方便溶化。
　　熬制过程：
　　1。将阿胶黄酒的瓷器，用文火隔水蒸热，期间不断地用筷子搅拌，直到溶化。
　　2。先放入冰糖，然后放入桂圆肉，搅拌均匀。
　　3。再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地搅拌。
　　4。大约熬制1小时，把阿胶熬得粘稠，充分搅拌均匀。
　　5。将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，将阿胶膏趁热压平。
　　6。待冷却后，放入冰箱冷藏。
　　小贴士：
　　1。如果不搅拌，底部会结团，这样就不均匀了。若太过粘稠，可以适量地放入黄酒稀释。
　　2。可以根据个人情况，加些枸杞、红枣、松仁等一起熬制。
　　食用方法：
　　熬制好的阿胶，可以切块，也可以用勺子舀出，放入小碗内，隔水加热蒸热食用。
　　成人每天食用量为210克。

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