板栗烧肉的做法
　　1、香菇板栗烧肉
　　主料：猪肉、板栗
　　辅料：红枣、香菇、姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、白糖
　　做法：
　　1、香菇用温水浸泡，去蒂切块；板栗去皮去壳备用；红枣加几颗冰糖、清水，用蒸锅蒸二十分钟备用。
　　2、猪肉洗净，切大块，加酱油、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
　　3、锅置旺火上，加油烧热，放入猪肉块稍微煎一下，待肉块定型带有赤黄色时就捞出锅。
　　4、葱姜入锅，煸出香味，加入香菇块煸炒。
　　5、加入猪肉块、板栗继续煸炒。
　　6、再加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。
　　7、蒸好的红枣连水一起入锅。
　　8、加盖煮开后转中小火烧20分钟，收汁即可。
　　2、川味板栗烧肉
　　主料：板栗、酱猪肉
　　辅料：菜油、姜、酱油、葱、高汤、冰糖
　　做法：
　　1、酱猪肉去毛治净，放于开水锅中煮沸，除去血腥味，捞起沥干，切成2厘米见方的块。
　　2、板栗切去蒂在开水中煮熟后去壳，锅内入菜油50克，烧至七成热，将板栗炒呈黄色时捞起备用。
　　3、生姜切片，葱切段。
　　4、锅内下油，加入冰糖炒至深黄色时，放入酱猪肉煸炒，再加入酱油、盐、高汤。
　　5、酱猪肉烧开后，撇去浮沫，放入葱、姜搅匀，煮熟，然后放入板栗合烧。
　　6、待板栗熟透，汤汁浓稠时即可出锅。

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