醋泡黑豆的功效
　　1、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能。
　　2、有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病。
　　3、能够缓解看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
　　4、同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
　　5、养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。
　　醋泡黑豆的食用方法
　　1、熟的泡
　　优点：快速，效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
　　2、生的泡
　　优点：效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
　　做法：黑豆100克，糙米醋300毫升。
　　1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
　　2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是13及23。
　　3、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
　　4、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
　　5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

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