冬季时令蔬菜有哪些？
　　一年四时均有不同蔬菜成熟，而我们就要在特定的时节吃特定的时令蔬菜。无论口感，还是营养，时令蔬菜都比反季节时的要好。
　　时令蔬菜就是“状元菜”、“第一菜”，冬季最不可错过的就是这道菜！每天都能吃一口时令蔬菜，能够强身健体，不怕生病！
　　既然时令蔬菜口感好，营养也好，那么，冬天最应该吃哪些时令蔬菜？
　　俗话说：
　　“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”
　　这表示有一些根茎类食物的
　　营养特征与冬季的季节特点吻合，
　　有助于人们安然过冬。
　　冬季时令蔬菜：
　　山药补气、护心血管
　　冬天进补吃点山药，再合适不过了。
　　山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
　　白萝卜降脂、升免疫
　　“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。
　　此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。
　　莲藕清热润肺
　　鲜莲藕中含有高达20的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。
　　将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。
　　冬笋清热解腻、助消化
　　冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。
　　冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
　　而除了根茎类食物，下面这些冬季时令“第一菜”，也一定要经常吃，好处非常多！
　　油菜活血化瘀
　　油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。同时，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

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