荞麦壳是非常好的食物，人们将其与其他食材搭配做成美食来吃，其营养价值非常丰富，所以能够缓解或治疗多种疾病，但专家表示，吃荞麦之前必须要懂得相关禁忌。
　　1。抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症
　　2。预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效
　　3。降血压、降血脂、降血糖
　　4。辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择
　　5。促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效
　　6。开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌（一种能引起胃溃疡的细菌）的作用
　　7。消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ugml有抗疱疹病毒的作用，
　　8。治疗烧伤、创伤
　　9。治疗牙龈出血、口腔溃疡
　　10。治疗胆结石
　　11。治疗贫血
　　12。可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”
　　13。具有减肥美容、排毒养颜的功效。
　　荞麦的禁忌：
　　1、猪肉与荞麦食物搭配禁忌
　　服用荞麦时，不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
　　2、野鸡与荞麦面食搭配禁忌
　　野鸡与荞麦面不可配伍。《饮膳正要》指出：野鸡不可与荞面同食，生虫。孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。
　　3、黄鱼与荞麦面食物禁忌
　　《饮膳正要》：黄鱼不可与荞麦面同食。
　　《食疗本草》也记载：荞麦难消，动热风，不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。

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