蔬菜和水果，谁更胜一筹
　　首先，蔬菜和水果都富含水分，一般新鲜蔬菜水分含量达65到95，而新鲜水果中水分含量达到8590，两者水分含量差不了太多
　　其次，相比水果，蔬菜的能量更低一些。新鲜蔬菜每100克的热量为一般20kcal到40kcal左右，而水果的热量比蔬菜稍高，一般新鲜水果的热量每100克大概在30kcal到70kcal之间。另外，新鲜蔬菜的饱腹感比水果强，吃同等质量的蔬菜比水果摄入的能量更低。因此，在控制青少年体重方面，蔬菜功劳不小。
　　然后，蔬菜和水果都是膳食纤维的重要来源，只不过蔬菜中主要提供的是不可溶性膳食纤维，能够让你远离便秘的痛苦。而水果中大多是可溶性的果胶，也有促进胃肠蠕动、预防便秘的效果，并且蔬菜中的膳食纤维含量一般都多于水果。
　　蔬菜和水果还是许多微量元素和一些对人体有益的化学物质的重要来源。比如维生素C、钾、铁、镁，特别是对青少年生长发育起到重要作用的钙和维生素A。而钙和作为维生素A来源的胡萝卜素，在蔬菜中的含量远高于水果。
　　蔬菜和水果，能否相替代
　　从上面的对比中我们可以看出，虽然蔬菜和水果在营养成分、保健作用方面都有很多的相似之处，但也存在着一定的差异。比如大多数蔬菜，所含的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，所以水果可以补充蔬菜摄入的不足，但不能代替蔬菜。
　　水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等含量比蔬菜丰富，并且水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质也是蔬菜所无可比拟的，而这些植物化学物质对人体健康非常有益。另外，大多数水果可以直接吃，一般情况不需要加热，营养成分不受烹调因素的影响，营养素损失较少。所以，蔬菜也不能代替水果。
　　如何正确食用蔬菜和水果
　　既然蔬菜和水果不能互相替代，那么我们怎么正确食用它们呢？
　　做到“餐餐有蔬菜”。根据颜色深浅，蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色通常指深绿色、红色、橘红色和紫红色，对人体的健康作用更大，所以建议多摄入深色蔬菜，应占到蔬菜总收入量（300到500克）的一半以上。还要注意选择多种蔬菜，选择新鲜和应季的蔬菜。为了更多地保留蔬菜中的营养物质，像黄瓜、西红柿、生菜等能直接生吃的，可以在洗净后直接食用。
　　对于水果，我们可以做到，水果天天有（200至350克），最好选择多种多样、当季的时令水果。但要注意，蔬菜不能代替水果，像果脯、干果、水果罐头、果汁等水果制品也不能代替新鲜水果。

蔬菜和水果的营养区别不爱蔬菜爱水果可以吗蔬菜和水果，谁更胜一筹首先，蔬菜和水果都富含水分，一般新鲜蔬菜水分含量达65到95，而新鲜水果中水分含量达到8590，两者水分含量差不了太多其次，相比水果，蔬菜的能……异物堵喉怎么正确急救典型病例：上周五，市民李女士5岁的女儿在嗑瓜子时，突然间连呛多次，并且出现呼吸困难。李女士赶紧将女儿送到医院，检查后发现原来是瓜子壳堵住了小女孩的支气管。南京鼓楼医院副主……老人噎食如何急救方法食物团块完全堵塞声门或气管引起的窒息，俗称“噎食”，是老年人猝死的常见原因之一，近年来屡有报道。美国每年约有4000多人因噎食猝死，占猝死病因第六位。其中至少有三分之一的噎食病……异物入气管怎么急救儿童在进食、玩耍瓜子、豆类、花生、扣子等物时，常因突然惊吓、跌倒、哭笑等将异物吸入气管。成人多因口中含物，如铁钉等不慎吸入，或因昏迷时将呕吐物、假牙吸入气管。气管受到异物刺激，……眼内异物怎么紧急处理眼内进入异物以后，会出现一系列不适症状如眼睛不能睁开、眼内或眼周围疼痛、流泪、眼睛干燥刺痒、双侧瞳孔不等大等。沙尘类当沙尘随风飞人眼内时，产生的刺激往往使人们不由自……异物刺入眼球现场如何急救造成眼球穿透伤的原因很多，儿童玩耍时，不小心被剪刀、竹签，小刀、锥子、缝衣针或尖锐的玩具等直接刺入眼内；成人爆破时因飞溅的石块、玻璃碎片，车床或冲床等作业时高速飞起的金属碎片，……下巴脱臼如何急救以耳前关节区疼痛，不适，下颌不能正常活动为特征。“掉下巴”后应及时复位，复位后限制下颌活动。复位前，术者应让患者作好思想准备，精神不宜紧张，肌肉要放松，必要时，复位前可给……小儿煤气中毒如何急救煤气中毒，即一氧化碳中毒。一氧化碳是无色无味的气体。煤气中毒多数发生在用煤球和煤饼取暖的家庭。主要原因是：冬季用煤炉，室内未装通风设施。煤炉使用时间较长，烟筒被灰渣堵塞。……怎么应对牙龈出血方法牙龈出血多是由于牙周组织疾病所常见症状，也有的是某些全身性疾病在口腔的表征。引起牙龈出血的局部原因有：1。龈缘炎、牙周炎和增生性龈炎。常因口腔卫生不良，牙面上堆积有软垢、……如何应对小儿突然脐周疼痛小儿腹痛是家长们最头痛的事情。大小孩常常能诉说疼痛的性质及具体部位，而年龄小的小孩则不能说出具体疼痛部位，只会说肚子不舒服或烦躁，甚至拒食。此时，家长应耐心询问疼痛情况，以了解……怎么用药治疗小儿癫痫小儿癫痫使用药物治疗需注意。癫痫可以说是一种常见病，小儿也是癫痫患者的一大人群，对小儿癫痫的治疗一般主张药物治疗为主，小儿癫痫的常见症状有突然扑到，昏不知人，口吐涎沫，两目上视……水果煮熟吃有什么好处这些水果煮熟比生吃有营养柚子推荐食谱：蜂蜜柚子茶柚子皮具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效蜂蜜柚子茶能帮助……